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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 21:32

Une tarte saveurs d’automne, aux parfums de cannelle et de raisins secs, révèle sous son dôme meringuée une couche de pommes moelleuses et légèrement caramélisées.

TARTE POMME RAISINS CANNELLE MERINGUEE 3S



TARTE POMME RAISINS CANNELLE MERINGUEE 2SINGREDIENTS  pour une tarte de 6 personnes  

     -   1 pâte brisée ( maison ou prête  à dérouler )

    -   4 Pommes

    -   80 Gr de Raisins secs

    -   50 Gr Sucre roux (cassonade)

    -   30 Gr de Beurre

    -   2 pincées de Cannelle en poudre

    -   6 CS de Rhum

Meringue

    -   2 Blancs d'oeuf

    -   50 Gr de Sucre glace

    -   1 pincée de Sel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION

Faire macérer les raisins secs dans le rhum pendant 30 minutes

Peler et couper les pommes en dés et les faire sauter dans une poêle 5-6 minutes à feu vif jusqu'à ce que les pommes rendent le maximum d'eau. Retirer du feu.

Dans un saladier, mélanger les dés de pommes dégorgé et égoutté avec le sucre, la cannelle et les raisins secs macérés.
Préchauffer le four à 200 °

Mettre la pâte dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé et la piquer avec une fourchette.

Disposer la garniture pomme raisin sur la pâte, parsemer de noisettes de beurre et enfourner pour 35 minutes à 200°. Le dessus doit être doré.


Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à être ferme, ajouter le sucre et continuer a les battre à pleine vitesse jusqu'a qu'ils soient très ferme.

Répartir la meringue sur la tarte cuite à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule.

Mettre votre four sur la position grill.

Faites dorer la meringue pendant 4-5 minutes en surveillant.
Sortir la tarte du four.

TARTE POMME RAISINS CANNELLE MERINGUEE 1S

Se consomme tiède ou froide.

D’autres saveurs d’automne ?

Je vous invite à découvrir le Carnet de Blogueur : Recettes d’Automne

carnet de blogueur saveurs d'automne 

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Published by Avocat & Chocolat by Alice - dans °Desserts à partager°
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commentaires

Valérie ILoveCakes 08/04/2013 09:59

Super mélange de saveurs ! A tester !

Peluche 03/02/2013 16:16

Hum! Si ça ce n'est pas de la gourmandise!

chefgonin 30/12/2012 15:57

Bonjour je trouve vos articles très intéressant, j'ai visité votre site et je l'ai noté quelques recettes. Depuis l'Espagne, je vous invite à visiter mon blog cuisine située à Valence chaque
semaine, je vais mettre à jour, est très positif sur les cultures vivrières.

Vous savez quelle est la TARONCELLO? seul dans mon blog vous trouverez la réponse - ...
Avez-vous déjà goûté la CASCA de Valence dans la nuit de rois?, Suivant Janvier 5 Recette sur mon blog ...

http://Valenciagastronomic.blogspot.com.es

Je vais suivre la visite, bye

Valérie Sady 17/12/2012 18:46

Encore un blog où j'ai envie de me perdre, ça va pas m'aider à retrouver la ligne, mais ma tribu devrait être ravie.
merci pour le partage
Valérie

Avocat & Chocolat by Alice 17/12/2012 21:13



Merci de la visite - @ bientôt


Alice



Pomme 01/12/2012 01:11

quelle belle idée. à tester très vite !

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