légères
Amuses bouches
- Crème de lentilles et sa chantilly au foie gras façon mini cappuccino
- Crème d'avocat citronnée -BLINIS au tahin ( pate de sésame)
- Bouchées soufflées foie gras spéculoos et figues
- Cornets farcis au saumon et chèvre au miel citronnée
- Cuillère de Crevettes tartares sur lit d'Ananas frais
- Guacamole avocat fraise, coriandre & Gomasio
- Croustillants-fondants de foie Gras
- Abricots farcis au fromage frais et basilic, pavot
- TArama haddock fumé & blinis express
- Tartinade artichauts basilic & graines
- Calamars poivrons/ chorizo {Tapas - plancha}
Biscuits,cookies et Cie Salés
- Biscuits sablés croquants au parmesan-graines de courges
- Craker's apéro Ultra Léger,farine de Kamut, pavot et fleurs de sel
- COOKIES Flocons d'Avoine, Neufchâtel, Pomme râpée et graine de lin
- Palmitos feuilletés tomate , pistache et basilic
- Palmitos feuilletés aux 2 olives {Tapenade}
Biscuits , bouchées & Cie Sucrés
- Biscuits type Petits beurres au blé complet ...pistaché
- Biscuits "pas trop",farine complète, confiture de lait amandes-noisettes
- Biscuits croquants légers flocons d'avoine, Amande & Noix de Coco
- Biscuits équilibrés amande, noix de coco, cranberries et fève TONKA
- Biscuits sablés quinoa nappés de chocolat comme des Granolas "santé"
- Biscuits sablés chataîgne-choco-marron
- Biscuits sablés façon "digestive biscuits",caramel rhubarbe, XXL
- Biscuit sablés café -chocolat noir ( façon Finger )
- Biscuits / triangles noix de coco chocolat { sans oeuf, sans beurre }
- Biscuits Palets Bretons fourrés mi caramel au beurre salé mi chocolat
- Biscuit léger dit à la cuillère au chocolat extra noir
- Biscuits Sablés pralinés en Croissant de Lune
- Bouchées de Granola ,Avoine, Fruits Secs & Chocolat au Quinoa
- Bouchées Bavarois( faux) Framboise-citron méringué & (léger)
- Cookies croustillants fondants à la noix de coco et pépites de chocolat
- Cookies tout chocolat outrageusement délicieux nommés aussi "outrageous"
- Cookies céréaliers, biscuitsMac vitie's,pépites de chocolat
- Cookies Ultra moelleux Ricotta - Chocolat blanc ( sans beurre)
- Mignardises Framboises façon cheese-cake & coulis caramel
- Nougat au chocolat Noir amandes et pistaches grillées
- Rochers coco allégés en bouchées coco-chataîgne-chocolat
- Snobinettes Cheese fraisy : Coque en chocolat, ricotta fraise
Cakes, gâteaux ,moelleux, fondants Sucrés
- Cake marbré café - noisette - chocolat of Betty Bossi
- cake /cheese cake biscuits de Reims et framboises ( léger)
- Cake Pain d' épices moelleux praliné & pistaches grillées
- Cake à la banane -pavot - mélasse {banana bread}
- Cake /pain au levain au chocolat noir & piment d'espelette
- Clafoutis rhubarbe - banane - épices ( spéculoos)
- Clafoutis Cerise-Coco-Chocolat blanc
- Clafoutis Rhubarbe Carambar & Rhum
- Cheesecake ambiance bistrot café-noisette grillées
- Cheesecake chocolat noir, blanc, miroir de caramel fleur de sel
- Cheesecake mi-Ange mi-Démon : vanille - chocolat {léger}
- Cheesecake ricotta pistache & pralin flocons d'avoine
- Cheesecake curcubitacé aux épices : potimarron version sucrée
- Crumble abricot rhubarbe & thym - Farine de noisette
- Gâteau breton pur Beurre traditionnel
- Gâteau/Carré (ment) Citron (né) avec un soupçon d'amande
- Gâteau/ fondant au chocolat, pois chiches & dattes {léger}
- Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux aux courgette (Sans beurre)
- Gâteau "Tourbillon" noisettes, chocolat noir, blanc et pralinée
- Gâteau/fondant spéculoos, tofu soyeux et fruits rouges {léger}
- Gâteau ultra fondant au chocolat ( Boca Negra / julia )
- Gâteau fondant/mousseux au chocolat fraises et pralines rose
- Gâteau/Fondant au chocolat sans beurre ( le bellevue de Felder)
- Gâteau Mille Crêpes Framboise CHocolat {Anniversaire}
- Gâteau chocolat, Amande & pommes râpées [Sans beurre ]
- Galette des rois crème d'amande, coing et cassis {léger}
- Madeleines Amande-orange & sa coque craquante au chocolat
- Madeleines fleurs de sel & Epices : Méthode pour les bosses
- Muffins Rustiques Vanillés et cranberries
- Muffins Biscuits de reims,lychees/framboise et champagne rosé
- Muffins Cocolactés,ganache chocolat/ pistaches en coque Coco
- Muffins au citron « Technicolor » au M&M’s
- Muffins fraises marinées, citron, thym et miel de citronnier
- Moelleux fondant - pomme chocolat (Très léger)
- Moelleux spéculoos,éclats de chocolat comme un gâteau au yaourt
- Moelleux chocolat caramel au beurre salé et framboise ( Minis)
- Shortcake à la Fraise ou Scone garni { Tea Time }
- Tarte mousseline fraises, sablé chocolat gelée pistachée
- Tarte au citron Meringuée Framboisée
- Tarte aux pommes- fève Tonka en coque de céréales et graines
- Tarte Chili : mousse cuite au chocolat , piment et caramel de banane
- tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées
- Tartelettes chocolat, éclats de TOURON/cacahouètes
- Tartelettes aux fraises sur lit frais à la pistache
- Tartelettes Café, Chocolat et caramel au Beurre Salé
Cakes, muffin's & Cie Salées
- Cake d'été Santé & vitaminé aux Sons Carotte-Orange-Amande & coriandre
- Cake moelleux au saumon fumé et citron confit ( minis dôme)
- Cheesecake salé,en brick,aubergine au chévre,pignons-miel-basilic
- Clafoutis/chessecake fromager(fêta-courgette-olives & ricotta-parmesan)
- Madeleines salées aux Sons: Citron pavot
- Pancakes antioxydants : petit pois , thé Matcha, cajou et menthe
- Pancakes aux petits pois à la farine complète & aux noix de cajou
- Tarte fine, Pesto de Courgette, Amande, Basilic et Parmesan
- Tarte aux 5 Tomates dont "Ananas" et Oignons Caramélisés
- Tarte aux épinards, chèvre, wasabi,saumon fumé au miel et sésame
Condiments, sauces & Cie Sucrés
- Chocolat chaud ( vrai) selon Trish Deseine
- Chutney Pomme/orange agréablement parfumé aux épices
- Chutney tomates vertes (Zébra green) , gingembre & pimenté
- Confiture de lait aux amandes et noisettes Torréfiées
- Gelée de pomme, feve Tonka ( agar agar)
- Caramel au beurre & fleur de sel
- Confiture / gelée - framboise - chocolat ( agar agar et sirop d'agave )
- Frites de pomme granny - sauce choco- carambar et pralin
- Müesli/ granola,avoine, quinoa soufflées, noix de coco et chocolat
- Oranges Confites au Sucre de Canne
- Pralin Pistache , Amande , flocons d'avoine & sucre complet
Condiments, sauces & Cie Salés
- Chutney tomates vertes (Zébra green) , gingembre & pimenté
- Guacamole avocat fraise, coriandre & Gomasio
- Pesto de roquette , noisettes, parmesan
- Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic
- Vinaigrettes estivales aux agrumes et légumes
Crémes, compotes et Cie Sucrées
- Crème Cappuccino curd Express au micro onde ( 3 minutes)-
- Crème Brûlée version ChocolaThérapie
- Crème brûlée à la crème de nougat Noir
- Crèmes Brûlées à la cerise : Cerises, Cherry Curd aux noisette
- Crème d'orange , craquant chocolat aux graines de sésame
- Crème caramel renversée aux bananes séchées & Rhum
- Compote Pomme Cannelle & sa sauce Caramel au Beurre salé
- Mousse légère banane – chocolat [ Philadelphia Milka ]
- PANNA COTTA Légère Amande Vanillée & Coulis au Caramel Beurre Salé
- Petits Suisses Vanillé aux douces notes de cerise griotte & d'Amande
- Yaourt ferme & onctueux "maison" cuit au four (Facile, sans yaourtière)
- Yaourt au speculoos au four, coulis de spéculoos
Desserts individuels
- Cheesecake citron - caramel rhubarbe /framboise [ Leger & sans cuisson ]
- Cheesecake nougat,sablé vanillé léger, Rapide et facile {léger}
- Cheese-cake biscuits de Reims, pralines roses & miroir kiwi {léger}
- Eclairs chocolathés parfumés au thé vert Matcha
- Gâteau mousseux chocolat framboise, crème pistache & pralin
- Gâteau meringué ( Pavlova )crème patissière - fruits exotiques
- Gâteau chocolat façon "Bavarois" {coque de noix de coco}
- Iles flottantes meringué ultra léger,coulis framboise - menthe/citron
- Iles flottantes chocolat avec coulis de caramel et pralin
- Mini cocottes moelleux amande poire pochée épicée praliné
- Nectarines pochées et son sirop groseille- Romarin
- Papillote Fruits caramelises, cremeux pralin { feuille de bananier }
- Tarte façon cheesecake chocolat,caramel, cacahouètes { snickers}
- TAboulé sucré de quinoa vitaminé aux fruits frais
Dessert à partager
- Bûche mousse framboise - pistache ,chocolat blanc { léger, sans beurre }
- Cheesecake ambiance bistrot café-noisette grillées
- Cheesecake chocolat noir, blanc, miroir de caramel fleur de sel
- Cheesecake mi-Ange mi-Démon : vanille - chocolat {léger}
- Cheesecake ricotta pistache & pralin flocons d'avoine
- Cheesecake curcubitacé aux épices : potimarron version sucrée
- Clafoutis Cerise-Coco-Chocolat blanc
- Clafoutis rhubarbe - banane - épices ( spéculoos)
- Crumble abricot rhubarbe & thym - Farine de noisette
- Gâteau/ fondant au chocolat, pois chiches & dattes {léger}
- Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux aux courgette (Sans beurre)
- Gâteau "Tourbillon" noisettes, chocolat noir, blanc et pralinée
- Gâteau/fondant spéculoos, tofu soyeux et fruits rouges {léger}
- Gâteau ultra fondant au chocolat ( Boca Negra / julia )
- gâteau fondant/mousseux au chocolat fraises et pralines rose
- Gâteau/Fondant au chocolat sans beurre ( le bellevue de Felder)
- Galette des rois crème d'amande, coing et cassis {léger}
- Pudding fruité Pêche, framboise et pistache { fruits d’été }
- Tarte mousseline fraises, sablé chocolat gelée pistachée
- Tarte au citron Meringuée Framboisée
- Tarte aux pommes- fève Tonka en coque de céréales et graines
- Tarte Chili : mousse cuite au chocolat , piment et caramel de banane
- tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées
- Tarte meringuée Pomme, Raisin et rhum cannelle
Entrées chaudes
- Flan noix de St Jacques, persillade & safran (léger)
- Oeuf Cocotte en tomate, jambon de Bayonne
- Oeuf " cocotte " au foie gras
- Oeuf coque destructuré, graines germées & crackers "minute"
- Soufflé parfumé au TARAMA ,trois versions.... légères
- Soufflé au fromage : conseils et astuces
Entrées Froides
- Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches {l'agar-agar}
- Bar cru mariné et son coulis de tomates fraiches
- Crème Brulée au Foie Gras fondante
- Farcis Citron Avocat au Saumon, Abricots & tartare de tomate
- Foie Gras s'en se prendre la tête "cuit" au sel (sans cuisson)
- Guacamole avocat fraise, coriandre & Gomasio
- Millefeuilles de Blinis de topinambours au chèvre & jambon serrano
- Terrine de confit de canard , foie gras , gelée au vin blanc & piment
- Terrine Foie de Volaille Pomme-Framboise, gelée pistachée {légère}
- Terrine saveurs des sous bois ( champignons )& foie gras
- Tartare {Faux} saumon, pomme , fromage frais, graines germées
- Tartare noix de saint jacques/saumon -fruit de la passion
- Bar cru mariné et son coulis de tomates fraiches
Glaces & sorbets
- Cubes Glacés noix de coco, fève Tonka-chocolat (sans sorbetière)
- Glace Pistache - pralin-éclats chocolat noir {Sans sorbetiére}
Pains, viennoiserie et Cie
- brioche boulangère d' Yves Thuriès mie filante, fondante
- Pain brioché fondant au bon goût de Croissant
- Pain, Croissants, pudding , pizza {Farine multicérèales Waldkorn}
- Pain sans levage ni petrissage Epeautre complet , Ricotta et Graines
- Pain d' épices moelleux praliné & aux pistaches grillées
- Pain/ cake au levain au chocolat noir & piment d'espelette
- Pain semi complet un peu Bio lait d' amande
Poissons & Crustacées
- Calamar/Encornets en persillades - Riz Noir dit "vénéré"
- Coques à la fondue de poireaux au chorizo en poêlé
- Dorade rôtie au four aux légumes, citron confit et épices de neptunes
- Gambas grillées Miel, Citron, Soja, Estragon & son trio de Poivrons
- Homard rôti au four , beurre citronné et fenouil confit
- Lotte ( queue ) rôtie au four et fondue poireaux- chorizo
- Moules au Basilic en Papillote cuisson au Barbecue
- Moules Barbecue curry, citron confit & gingembre [ papillote ]
- Noix de saint Jacques, Ananas frais & abricot secs en brochette
- Noix de saint jacques, Carpaccio de poire,champignon,graines germées
- Noix de Saint jacques, caramel d' agrumes et tartare de courgette
- Noix de Saint jacques panées de noisettes & purée de topinanbourg
- Saumon mariné dit "Gravlax" idée simplissisme pour repas de fêtes
Plats complets
- Aubergines rôties au four aux kumquats et Thym
- Choux rouge braisé pistaches -boulettes viande épicées
- Risotto Coquillettes , chorizo, courgette et ricotta
- Gnocchi patate douce, béchamel aillée roquette
- Risotto Riz Noir complet chorizo/poulet
- Risotto Coquillettes , chorizo, courgette et ricotta
- Rosotto fromagé, pétales de Serrano & noisettes {léger}
- Tarte chévre rôti oignons, échalottes caramélisés - miel & romarin
- Poêlée Girolles/chataîgne- écrasé de pomme de terre aux noisettes
- Quiche fraîheur au tzatziki ( léger) & saumon fumé
Salades
- Méli-mélo de chou chinois, oignons, poivre sichuan & sésame
- Salade d’Artichaut violet cru dit poivrade, parmesan & basilic
Saveurs d'ailleurs
- Brandade HOT ou Féroce d' avocat à la morue , piment oiseau (Antilles)
- Chirashi au Saumon, avocat et omelette Tamogo yaki (Japon)
- brochettes YAKITORI accompagnées de courgette Yakitori Aussi
- Nouilles Soba,pétoncles, courgettes yakitori au citron confit
- Tajine d'agneau ,miel aux abricot secs et aux amandes
- Saumon laqué à la Sauce teriyaki ( ou terriyaki)
- Houmous (léger) et son pain Pita aux céréales fait maison
- Houmous au citron confit et sa version moins pire
Saveurs d'ailleurs Sucrées
- Boule de riz CoCo tendrement truffé de ganache chocolat ( Mauricien)
Soupes
- Soupe froide Aubergine,courgette confites au vinaigre balsamique
- Soupe Glacée légère Tomates basilic
- Délicieuse soupe chaude complète au pistou
- Soupe crevettes, petits pois, champignons noirs & vermicelles
- velouté céleri et navet au curry & noix de saint jacques poelees
Verres & Verrines salées
- Verrines pommes vertes,foie gras- gelée Monbazillac
- Verrines Concombre,surimi, menthe & citron
Verres et Verrines sucrées
- Fondant Chocolat Express au Verre ( micro onde)
- Trifle biscuits roses de Reims, mûres
- Verrine chocolat ( tofu soyeux ) façon tiramisù aux spéculoos
- verrines givrées: Granité à la groseille & menthe fraîche
Viandes
- Cailles farcies aux cèpes / marrons rôties (four) miel
- Poulet rôti au four sauce Bbq Coca Cola 〔Cocotte Ultra Pro〕
