Avocat et Chocolat - Idées et Inspirations culinaires

** Le potimarron en version sucrée : Un Cheesecake curcubitacé aux épices **

°Desserts à partager°

Par Alice

Le potimarron est également une de mes découvertes de cet automne, aprés l'avoir testé en version salée ( soupe, purée ..) j'ai souhaité tester une version sucrée . J'ai choisi l'option du cheesecake relevé par une pincée d'épices. J'ai trouvé cette recette...

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** Saveurs d' Autrefois : des topinambours ... et ses Noix de Saint jacques panées de noisettes grillées **

°Poissons & crustacés°

Par Alice

Le topinambours est ma découverte du moment : Coté Bienfaits: "Le topinambour fait partie des légumes modérément caloriques (31 kcal/100 g). Rassasiant, il peut se substituer avantageusement à un plat de pommes de terre ....Ce tubercule apporte une quantité...

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** Crème brûlée à la crème de nougat Noir **

°Crémes et Cie sucrées°

Par Alice

La crème de Nougat Noir c' est toute l' intensité des amandes grillées dans du miel ....et dans une crème brûlée c' est un émerveillement pour vos papilles . On m'a très récemment offert ( Re-Merci !) un chalumeau de cuisine , un pot de cette fabuleuse...

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** Façon Risotto: Crèmeux de Coquillettes , chorizo, courgette et ricotta **

°Plats complets°

Par Alice

C'est du Presto-illico .. très simple et riche en saveurs ! un plat complet parfait pour toute la famille ... petits et grands à la condition d'aimer le chorizo .. Pour 2 personnes : -120 G de coquillettes sèches, -60 G de Chorizo ( doux ou fort mais...

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**Petits Dômes ( cake) moelleux au saumon fumé et citron confit.... où le sésame est Roi **

°Cakes & Cié salés°

Par Alice

Dans cette recette le sésame est roi .. en effet il intervient sous forme de pâte de sésame (tahin), d'huile de sésame et de graines qui couronnent le tout en apportant une touche croustillante. J'ai ajouté du saumon fumé et une touche de citron confit...

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** Tarte " CHILI " : Mousse cuite au chocolat noir avec une pointe de piment et son caramel de banane **

°Desserts à partager°

Par Alice

Une Vraie révélation cette Tarte ! la mousse cuite est épatante : A l'attaque: la saveur corsé du chocolat noir marié avec la douceur du caramel à la banane et le fondant de la pâte .... En Bouche, les saveurs évoluent , se modifient laissant progressivement...

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** Nouilles Soba aux pétoncles et courgettes marinées sur un air de yakitori au citron confit **

°Les Saveurs D'ailleurs°

Par Alice

J'ai découvert les nouilles Soba sur le Site d' ELIZ du blog "Instant Saveurs" , sa recette de Soba , algues & sésame m' a donné envie de goûter à ces nouilles japonaise qui sont élaborées à partir de farines de sarrasin et de blé . Les nouilles sont...

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** Tarte aux épinards frais , chèvre, wasabi et saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésame **

°Cakes & Cié salés°

Par Alice

Mes apprioris sur les épinards se sont envolés à la dégustation de cette tarte... N'ayant jamais cuisiné d'épinard auparavant .. il a fallu que je cherche sur internet comment préparer des épinards frais . Je suis tombée sur ce site : Cuisine facile qui...

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**Minis éclairs chocolathés parfumés au thé vert Matcha**

°Desserts individuels°

Par Alice

N'ayant jamais réalisé de pâte à choux c'est en quelque sorte un défi personnel que je me suis lancée : réaliser des minis éclairs avec le chocolat au thé vert que JR m'a rapporté d'un voyage en Estonie il y a quelques mois déjà . J'ai parfumé la pâte...

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** Carpaccio de poire, champignon et graines germées à l'huile de vanille et aux noix de St jacques poêlées**

°Poissons & crustacés°

Par Alice

En pleine réfection de façade, la maison est en véritable chantier, Melle poussière est devenue une colocataire intrusive contre laquelle je lutte sans cesse... de plus je n'ai plus de connection Internet pour une durée indéterminée dû à la délicatesse...

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