Avocat et Chocolat - Idées et Inspirations culinaires

** On revisite le Pain d' épices dans une version ultra moelleuse au praliné & aux pistaches grillées **

°pains & viennoiseries°

Par Alice

Très parfumé ce pain d' épices se suffit à lui même pour faire le bonheur des petits et grands . Un concentré de saveurs et d' énergie . C' est un des meilleurs pain d' épices que j'ai eu l' occasion de manger : Il est très très moelleux , fondant en...

Lire la suite

** Gelée de pomme à la feve Tonka à tartiner realisée avec de l'AGAR l'AGAR**

°Condiments & Cie sucrés°

Par Alice

Recette réalisée à l' aide de l' accessoire "pressoir" de mon robot kitchenaid . Cet accessoire permet de presser à froid des fruits et des légumes . Il suffit de laver les fruits et les légumes et de les faire passer dans le pressoir. En faisant passer...

Lire la suite

** Pesto de roquette , noisettes grillées, parmesan présenté au coeur d'un feuillete au chèvre avec une pointe de miel**

°Condiments & Cie salés°

Par Alice

Pesto de basilic, pesto rouge, pesto rosso, pesto de tomates séchées, pesto alla genovese , pesto de coriandre., pesto d'épinards.. ..autant d' appellations que de déclinaisons de saveurs .... Le principe est le même on mixe des légumes, des fruits secs...

Lire la suite

** Cheesecake au chocolat noir, au chocolat blanc et son miroir de caramel au beurre & fleur de sel vanillée**

°Desserts à partager°

Par Alice

Pour conclure un week-end qui a passé tellement vite trop vite , voici une recette simple qui se réalise très rapidement . Une base bisctuitée aux spéculoos , une couche au chocolat noir, une couche au chocolat blanc surmonté d'un miroir au caramel au...

Lire la suite

** Pour les fêtes: mini Bouchées soufflées au foie gras en crôute de spéculoos et figue confite au vin et miel**

°Amuses Bouches°

Par Alice

Voici une idée pour les fêtes et ma participation à la la nouvelle édition "du Sucré s' invite chez le salé", jeu crée par Minouchkha . Pour cette 10 éme édition c'est Marion du Blog " TOMATEN QUICHE " qui a choisi d' inviter le spéculoos à s'imposer,...

Lire la suite

** Tajine d'agneau ,miel aux abricot secs et aux amandes / 1 er salon du blog culinaire de Soissons**

°Les Saveurs D'ailleurs°

Par Alice

Me revoilà ! J'ai eu l'honneur de participer au 1er salon du Blog culinaire organisé par Julien, Christophe, Marie, Chef Damien , Chef Christophe, Vincent, Lolo avec le concours des étudiants du lycée hôtelier de Soissons. Merci pour leur accueil très...

Lire la suite

** Pour vos apéritifs : Petits Cornets croustillants farcis au saumon et chèvre au miel citronnée ! a décliner pour les fêtes**

°Amuses Bouches°

Par Alice

Bientôt les fêtes ! voilà une petite idée facile et rapide . Une présentation originale pour épater famille , amis , collègues... J'ai testé cette recette il y a une semaine à l' occasion d'un dîner à 4 . Ainsi ,pour cette première j'en ai réalisé que...

Lire la suite

** Risotto crèmeux ou pilaf de Riz Noir complet au chorizo et au poulet **

°Plats complets°

Par Alice

Le riz utilisé est un riz noir de Thaïlande cultivé dans la région de Chiang Mai , au Nord de la Thaïlande. ce riz est un riz complet dont l' enveloppe et les grains sont naturellement noir ( pas si noir que ça d' ailleurs !) Ses long grains , croquants...

Lire la suite

** J'ai testé un tourbillon d'Eryn : une de ses créations originales aux noisettes, chocolat noir et blanc et pralinée**

°Desserts à partager°

Par Alice

C'est une grande première pour moi la réalisation de ce type de gâteau : 4 couches, 4 saveurs , 4 textures .... qui vous emporte dans un réel tourbillon gustatif . Quant à la réalisation , elle n'ai pas compliquée du tout ( surtout avec les explications...

Lire la suite

BLINIS au tahin /tahini ( pate de sésame) , Crème d'avocat

°Amuses Bouches°

Par Alice

Des Blinis subtilement parfumé au tahin /tahini , une crème d'avocat acidulée que nous avons accompagné avec du saumon fumé frais (acheté chez le poissonnier ) .... Un menu fraîcheur dégusté en tête à tête sur un coin de canapé lors d'une courte soirée...

Lire la suite