N'ayant jamais réalisé de pâte à choux c'est en quelque sorte un défi personnel que je me suis lancée : réaliser des minis éclairs avec le chocolat au thé vert que JR m'a rapporté d'un voyage en Estonie il y a quelques mois déjà . J'ai parfumé la pâte...
La classique Crème brûlée revisitée pour une chocolatdingue dans le cadre d'une chocolat thérapie!! Il y a peu de temps on m'a offert un ouvrage "JE VEUX du CHOCOLAT !!" de Trish Deseine Edition MARABOUT La version originales issue du livre: Pour 6 plats...
J'en mange de temps en temps de ces petites brochettes trés parfumées, légèrement caramélisées ..aux doux parfum d'orient.. Mais elles proviennent toujours des nombreux traiteurs chinois qui ont poussés comme des champignons dans la majorité des centres...
Le mois dernier, j'ai bien fais d'aller me faire cuire un oeuf du coté de chez Sab du blog " Le plaisir de Gourmandises " . Un jury de choc ( VIP of course !) m'ont fait l'honneur de sélectionner mon oeuf ce qui m'a permis de recevoir un colis ludique...
Légèreté, gourmandise & rapidité , des tartelettes à croquer !!! Une pâte croustillante sans beurre ni oeuf, une créme fraîche très légère au fromage blanc 0% et à la pistache & quelques fraises ...... Ingrédients Pour 4 tartelettes 8 Cm de diamètre pâte...
Me revoilà ! J'ai eu l'honneur de participer au 1er salon du Blog culinaire organisé par Julien, Christophe, Marie, Chef Damien , Chef Christophe, Vincent, Lolo avec le concours des étudiants du lycée hôtelier de Soissons. Merci pour leur accueil très...
Première étape: Négocier Auprès de Mr avocat & chocolat afin d' avoir l' autorisation de soustraire une grande feuille de Son Bananier Chéri Chéri .... Étape la plus longue et fastidieuse de cette recette!!! car cette recette est très très simple et rapide...
J’Aime les soufflés, sucrés ou salés, bien dorés, bien gonflés, dodus à souhait – J’Aime y plonger une fourchette ou une cuillère et les regarder s’essouffler , se dégonfler , se ratatiner … et pouvoir déguster leurs cœurs fondants et aériens – Un plaisir...
Première résolution de l' année 2009, J'ai décidé de concurrencer la Laitière ( mais oui vous voyez ...la gentille fermière dans la cuisine de sa ferme Industrielle avec son tablier et un torchon sur la tête Ca y'est ..vous la visualisez Arrhh !! vive...
Il y a peu de temps, je vous exposais une technique pour réaliser des yaourts au four sans yaourtière avec éventuellement la possibilité de concurrencer la laitière !! il y a Quelques jours je visite Annellenor auteur du blog "passion gourmandise" et...
La crème de Nougat Noir c' est toute l' intensité des amandes grillées dans du miel ....et dans une crème brûlée c' est un émerveillement pour vos papilles . On m'a très récemment offert ( Re-Merci !) un chalumeau de cuisine , un pot de cette fabuleuse...
J'ai tellement aimé l'association du poireaux avec le chorizo de cette recette : ** Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo ** que j'ai décidé de réitérer l' expérience avec des coques . La coque est un coquillage fouisseur...
Un accompagnement original et gourmand . Pour 4 grands pancakes: - 60 G de Petits pois, - 50 G de farine complète, - 1CàC de Levure, - 1 oeuf, - 4cl de lait, - 1 petit oignon, - 1CàS d' Aneth , - 1CàS de noix de cajou concassées, - un peu d'huile d'olive,...
La pavlova est un dessert en forme de gâteau et à base de meringue nommée en honneur de la ballerine russe Anna Pavlova . Elle est croustillante à l'extérieur et molle à l'intérieur et souvent décorée de fruits posés au-dessus. Le dessert a été inventé...
Le Gravlax est du saumon frais, mariné avec des épices et des herbes et qui est ensuite servi avec une petite sauce moutardée légèrement sucrée.Plat typiquement d'origine Suédoise, le GRAVLAX a rapidement conquis tout la Scandinavie où il fait parti d'un...
Une recette ultra facile et rapide pour les mordus de chocolat (comme moi!) !! Un fondant coulant extra noir à l' Italienne. Absolument irrésistible !!! J'ai trouvé cette recette sur le site du journal des femmes dont J'ai légèrement modifié les proportions...
Des biscuits croquants à souhait , trés parfumés à grignoter à l'apéritif ou comme moi: je les tartine de fromage frais (carré frais) pour accompagner une salade de crudité. C'est Divin!! Ingrédients (10 à 15 selon la taille des biscuits) -60 g de farine...
La moue mutine , les yeux pétillants , les joues roses et scintillantes, un sourire gourmand .... portrait schématique de ma Bambina devant un étal de Bonbon ...et il vous suffit de la regarder quelques instants pour voir surgir les réminiscences sucrées...
C'est Mamina , avec sa recette " Coquilles Saint Jacques: agrumes et grué de cacao, une recette inspirée de Christian Têtedoie"qui m'a donné l'idée de profiter des premières noix de St Jacques de la saison . Ainsi je suis allée "gaiement " dans un ambiance...
Nous sommes presque à J 24 heures du jour de noël ...je vous propose ici de petites mignardises, à déguster à la cuillère, idéales pour accompagner le café, le thé ou une tisane. Une crème d' orange onctueuse qui se cache sous une couche craquante de...
"Au commencement l’oeuf était... Symbole de l’aube des vents, de la fécondité mais également des quatre éléments de vie: la coquille représentant la terre; la membrane, l’air; le blanc, l’eau; et le jaune, le feu. Il a été vénéré par toutes les civilisations......
Depuis mon retour de Vacances je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner ... Ahh j'aime pas le mois de septembre...l' administratif ( les impôts , les multiples dossiers à remplir pour l' école....) , le soleil que l' on voit de moins en moins ...déjà...
Tout est dans le titre ou presque ... c'est un dessert facile et qui se réalise en un temps records surtout si vous possédez un robot pâtissier type kitchenaids qui fouette la crème à votre place . Une douceur Irrésistible! Pour 3 verrines : - 200 G de...
Le topinambours est ma découverte du moment : Coté Bienfaits: "Le topinambour fait partie des légumes modérément caloriques (31 kcal/100 g). Rassasiant, il peut se substituer avantageusement à un plat de pommes de terre ....Ce tubercule apporte une quantité...
J'entends déjà les réfractaires de la saint valentin ... cette fête des amoureux qui est devenue au fil du temps un symbole mercantile , une aubaine pour les commerçants possède pourtant une origine qui semblerait remonter à l'Antiquité. Pour ceux qui...