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15 mai 2008 4 15 /05 /mai /2008 22:37

Ah voici l' apparition des premières cerises sur les étals ...., leur belle couleur rouge ont attiré mon regard et j'ai craqué et pourtant elles étaient pas données....!!!!

  De plus, elles ne sont pas sucrées du tout et pour le goût il faut faire appel à ses souvenirs de l'an dernier !!!

Bref ma déception fut de très courte durée car aussitôt j'ai pensé à les cuisiner pour les sublimer !!! car on le sait en pâtisserie les fruits s' associent ,se combinent à l' infini,  afin de révéler leurs personnalités.

Clafoutis_cerise_coco_chocolat_blanc__6_

Association du jour pour élaborer un clafoutis à déguster en Amoureux , ou du  moins à deux !!!:

-les cerises belles mais pas trop de goût!

- Le chocolat blanc (doux et très sucré pour les réveiller) ,

- La noix de coco pour la note exotique, exquise  marquise !!!

Clafoutis_cerise_coco_chocolat_blanc__4_

Pour 2 portions (1 petit plat ou deux grands ramequins)

- 16 belles cerises,

-2 oeufs,

-1CàS bombée de farine semi-complète bio

-50 Gr de chocolat Blanc,

1 sachet de sucre vanillé + 1 Cà S de sucre de canne complet (RAPADURA),

-15 cl de lait de coco (allégé),

-5cl de lait (soja ou amande ou vache ou ...),

-1CàS de noix de coco râpés (A saupoudrer après cuisson)

Clafoutis_cerise_coco_chocolat_blanc__3_

Préparation Express:

Préchauffer le four à 180°!!

  1. Fouettez les oeufs et les sucres (vanillé + canne) , ajoutez la farine,puis les laits (coco+lait choisi).
  2. Mélanger jusqu' à obtention d' un mélange homogène.
  3. Déposer dans le ou les plats les cerises 'lavées (je laisse les noyaux !!à vous de voir) , le chocolat coupé en carré, et ajouter le mélange.
  4. Faire cuire environ  25 minutes au four.

A  la sortie du four saupoudrer le clafoutis  avec la cuillère de noix de coco .

A déguster :

Plan A : En Amoureux

Plan B :  Au moins à  deux

Plan C : On est seul, 2 solutions!

                1/ Soit, on divise les proportions

                 2/ Soit ,on mange une part .....puis, On retourne le plat et, On mange l'autre part (les absents ont toujours  tort!)

  Plan D : Famille nombreuse  > On prends sa calculette et on multiplie pour adapter les proportions au nombre de gourmands.

Sinon, comme vous allez pouvoir le constater sur la photo ci dessous , les carrés de chocolats blancs sont fondants-coulants qui apportent une touche très gourmande à ce petit Clafoutis Express!!!

Conclusion : Noix de coco-cerise -chocolat blanc un trio de saveur TOP !

Clafoutis_cerise_coco_chocolat_blanc__1_

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6 mai 2008 2 06 /05 /mai /2008 16:29

Pour 6 personnes ou 4 Gourmands:

-Une pâte sablée (Faite maison c'est mieux!) blog_081

-Six citrons

-4 oeufs

-100 grammes de Sucre

-2 CàS bombée de maizéna

-Arôme Framboise (facultatif)

-Une quinzaine de framboises.

  • Faire cuire la pâte sablée à blanc à 180 ° pendant une vingtaine de minutes ( ici j'ai testé cette recette légère mais comme indiquée elle est trés trés friable et donc trés difficile à manipuler et donc la prochaine fois je testerai une autre idée!!)
  • Verser du LEMON CURD EXPRESS & LIGHT ,une recette largement testée et adoptée  notamment pour cette recette!!
  • Monter 3 blancs d'oeufs en neige et y incorporer du sucre glace (ou édulcorant cuisson) au goût et si on veut une quinzaine de gouttes d'arôme Framboise achetée ICI. Vous pouvez même rajouter quelques gouttes de colorant rouge pour apporter une nuance rosée à la couche meringuée ( c'est ce que j'ai fais mais la nuance n'est pas assez foncée et imperceptible sur le cliché!)
  • Passez la tarte 5 minutes au four préchauffé à 200° afin de saisir ce nuage méringuée et de le dorer .
  • Parsemer de petites framboises fraîches

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