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6 mai 2008 2 06 /05 /mai /2008 22:37
  • La classique Crème brûlée revisitée pour une chocolatdingue dans le cadre d'une chocolat thérapie!!

Il y a peu de temps on m'a offert un ouvrage "JE VEUX du CHOCOLAT  !!" de Trish Deseine  Edition MARABOUT

La version originales issue du livre:

Pour 6 plats à oeufs ou ramequins,

-60 grammes de sucre ,                            blog_208

-7 jaunes d'oeufs,

-70 cl de crème fleurette,

-150 grammes de chocolat noir,

-5 cuillerées à soupe de cassonade

  • Faire chauffer le four à 130 ° C et faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde ,
  • Laisser refroidir légèrement.Pendant ce temps fouetter les jaunes avec le sucre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter alors en continuant à battre ,le chocolat fondu puis la crème.
  • Remplir les plats avec le mélange et faire cuire pendant environ 30  minutes. Surveiller bien! il faut que la crème soit prise sur les cotés et tremblottante au milieu .

Et Là il faut attendre AU moins 1 heure 30 !!!

Puis avant de servir, faîtes chauffer le grill de votre four au maximum, souproudrez les crèmes de sucre et faire caraméliser . ATTENTION une fois de plus surveillez; ça serait dommage de tout BRûLER!! Remettez au froid puis servez

ET DEGUSTEZ!

voici Ma version allégée  pour deux ramequins :blog_006

-1 CàS de fructose (ou d'édulcorant de cuisson)

-2 jaunes d'oeuf,

-50 Grammes de chocolat (Poulain 70% et seulement 2% de sucre!!)

-20 cl de crème allègée à 3 % de MG

-1 cà S de cassonade (ou de sucre de canne complet: RAPADURA)

Cette version est parfaite pour moi , la créme est très très onctueuse, très chocolatée avec sa petite couche croquante  sur le dessus!!!

J'allège et d'un autre côté  j'en mange 2 d'affilée !!

VIVE  la chocolat-thérapie !!



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5 mai 2008 1 05 /05 /mai /2008 11:50

C'est léger à peine  sucré par une petite cuillèré de sauce  caramel au beurre et fleur de sel.

Pour 2 coupes:

Prendre 3 pommes, les couper en quartiers et les mettre dans un plat adapté pour le micro-onde .

  • Faire cuire par tranche d'une minute à 700W max jusqu'a ce que les morceaux de pommes  soient cuites (environ 5 minutes) puis laisser refroidir quelques minutes . Pour une compote lisse ,passer les morceaux de pomme cuites au mixeur ou les écraser à la fourchettes et vous obtiendrez une délicieuse compoté.
  • Un soupçon d'épices (cannelle pour moi) mais toutes les fantaisies sont permises (épices: gingembre, fleurs d'oranger... ou fruits secs noix, noisettes,amandes.... (grillées,moulues ou autres) sans oublier d'autres gourmandises du style copeaux ,pétites de chocolat ,glace .....BREF une Douceur à varier à l'infini selon l'humeur et vos envies  !!!.
  • Ici ma Gourmandises à moi et de rajouter une toute petite cuillèrée de ma sauce caramel au beurre salé faîte Maison.

Voilà un petit dessert vite réalisé à consommer tiéde ou froid ... Bientôt en  photo ....


 

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