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15 octobre 2008 3 15 /10 /octobre /2008 23:03

Afin d' honorer un généreux  cageot de pommes  que "beau papa" nous a apporté  de la campagne ,j'ai réalisé une tarte en utilisant la  recette de pâte sablée utilisé pour mes ** Biscuits sablés quinoa , céréales et graines nappés de chocolat : Des Granolas "santé" ** .

En effet , nous avions tellement aimé cette recette que l'idée de l'utiliser pour une tarte s'est imposée à moi naturellement ..comme un chuchotement ...

Sinon c'est tout simple , une pâte , une couche de  compote de pomme maison , des lamelles de pommes et un sirop au sucre complet .

sablés quinoa céréale 034

Il vous faut dans votre panier :

Pour la Pâte sablée aux céréales et graines (un moule à tarte de )

-100G de farine multicéréales achetée toute prête ( Ici  composée de farine de blé, de seigle, farine de malt torréfié, son de blé et Graines de lin , sésame et tournesols)

-100G de farine de quinoa complète,

-100 G de beurre en dés froid,

-60 g de sucre complet ( Rapadura),

-1/2 sachet sucre vanillé,

-1 oeuf,

-1 cc de levure ( sans phosphates),

-1/2 CC de bicarbonate de soude ,

Pour la compote de pomme :

-3 grosses pommes,

-De l'eau ( Environ 2 verres moyens)

-1 fève tonka  finement râpées

Pour les lamelles de pommes :

-compter environs 5,6 pommes moyennes

Pour le sirop:

-2 CS de sucre complet ,

-6 CS d'eau

Préparation:sablés quinoa céréale 020

1)Pâte aux céréales et aux graines: Mélanger tous les ingrédients (au robot ou à la main ), jusqu'au ce que l' ensemble  forme une boule homogène. Former un rouleau régulier et filmer, laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

2)Profiter du temps  d' attente pour  peler toutes les pommes , puis prendre celles destinées à la compote ,les  couper en cubes . Les mettre dans une casserole avec un peu d' eau .. laisser cuire à feu doux , ajouter de l' eau régulièrement jusqu' à ce que les pommes  fondent et prennent une consistance de compote. Ajouter y la fève Tonka finement râpée et mélanger .

Préchauffer votre four à 180 °

3) Émincer les autres pommes  en fines lamelles.

4) Froncer uniformément la pâte dans un moule à tarte , étaler la compote de pomme  , déposer les lamelles en corolles et enfourner pour 30-35 Minutes environ ( selon votre four)

5) Pendant la cuisson de la tarte préparer le sirop de sucre, faire chauffer le sucre et l' eau à feux doux jusqu' à l' obtention d' une consistance sirupeuse.

A la fin de la cuisson attendre que la tarte soient tiède avant de la badigeonner le sirop de sucre.

Déguster  tiéde ou froid ;

sablés quinoa céréale 023

Verdict :  le parfum de la fève Tonka s' accorde à merveille avec la pomme , la pâte céréalière est fondante c' est un vrai bonheur !!


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12 octobre 2008 7 12 /10 /octobre /2008 22:26

C'est Mamina , avec sa recette " Coquilles Saint Jacques: agrumes et grué de cacao, une recette inspirée de Christian Têtedoie"qui m'a donné l'idée de profiter  des premières noix de St Jacques de la saison . Ainsi je suis allée "gaiement " dans un ambiance printanière chez le  poissonnier non loin de mon quartier. J'ai pu y acquérir de 4 kilo de saint jacques pour 16 euros!! Ce qui est très abordable surtout qu'en ce début de récolte elle sont délicieuse avec un petit goût de noisette que j' apprécie beaucoup ... les coquilles sont de petites tailles mais elle sont bien pleine avec un coeur bien charnu . Ainsi , j'ai été l' heureuse propriétaire de 25 noix ! De quoi réaliser se régaler pendant plusieurs repas !

Nous avons eu un dimanche très ensoleillé ,ainsi pas très envie de me lancer dans de grande réalisation culinaire qui prend du temps ..au profit d'une belle ballade à vélo afin de profiter pleinement de ce temps quasi estival !

Aussi voilà une petit recette très rapide à réaliser ...

Photo 154

Dans votre panier pour 2 entrées :

-6 belles Noix de Saint jacques ,

- 1 orange,

-1 pamplemousse,

-1 courgette,

-1 citron,

-1 CàC D'huile d'olive,

-Sel, poivre.

Noix de st jacques au caramel d'agrume

1)Emincer  la courgette en julienne dans un petit saladier, ajoutez le jus de citron , l'huile, salez et poivrez  . Réservez au frais.

2)Pressez l' orange et le pamplemousse, mettre le jus obtenu dans une poêle.  Chauffer la poêle à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'a ce que la consistance commence à ressembler à du sirop .Puis ajoutez les noix de saint jacques et faites les cuire 2 minutes de chaques   cotés ( le coeur reste ainsi très fondant ) . pendant ce temps le sirop va s' épaissir pour devenir très sirupeux avec une consistance de caramel .

3) Dressage et service: Dans chaque assiette , Disposer un lit de courgette façon tartare, puis  3 noix de st jacques que vous arrosez de caramel d'agrumes , Salez et poivrez et servir de suite .

Noix de st jacques au caramel d'agrume '

> Nous avons beaucoup aimé  la douceur des Noix de saint jacques réveillée par la note sucrée acidulé du caramel contrastant avec la fraîcheur du tartare !


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8 octobre 2008 3 08 /10 /octobre /2008 21:42

J'essaie de limiter l'achat d'aliments industriels qui n'offrent pas de grandes qualités nutritionnelles ( utilisation de sucre raffiné , ajout de graisse "Trans " ....) Néanmoins , j'ai un faible pour certains produits comme Les biscuits Granola !!! (Des biscuits sablés aux céréales avec une fine couche chocolatée ) , devant lequels j'ai beaucoup de mal à resister ... d'ailleurs leur slogan publicitaire actuel " Ne pariez jamais que vous en mangerez qu'un .." est tout a fait approprié à mon cas ... quand je commence à en manger ...j'ai du mal à m' arrêter !

Sablés quinoa et céréales et graines (29)

Je ne suis pas la seule dans la famille d'ailleurs car la bambina aussi les aiment beaucoup ceux là ...

Ainsi, c'est dans l'esprit de me rapprocher au plus prés de ces biscuits que j'ai réalisé cette recette de sablé aux céréales à la farine de quinoa avec une fine couche de chocolat ( 70 %) ! Une sorte de version "santé" avec des ingrédients de qualité ( sucre complet, farine de quinoa, chocolat 70% ...)

Sablés quinoa et céréales et graines (20)

Pâte sablée aux céréales et graines ( 20 biscuits environs)

-100G de farine multicéréales achetée toute prête ( Ici composée de farine de blé, de seigle, farine de malt torréfié, son de blé et Graines de lin , sésame et tournesols)

-100G de farine de quinoa complète,

-100 G de beurre en dés froid,

-60 g de sucre complet ( Rapadura),

-1/2 sachet sucre vanillé,

-1 oeuf,

-1 cc de levure ( sans phosphates),

-1/2 CC de bicarbonate de soude (facultatif)

-50 G de chocolat noir ( ici à 70 %)

Sablés quinoa et céréales et graines (3)

Préparation:

1)Mélanger tous les ingrédients (au robot ou à la main ),jusqu'a ce que l'ensemble forme une boule homogène. Former un rouleau régulier et filmer, laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heures.

2)Poser le pâton en forme de rouleau sur un plan de travail fariné et découper avec un couteau fin bien tranchant, faire cuire sur une plaque de papier sulfurisé à 180° pendant 12 à 15 minutes environ .

Placez les sablés sur une grille ,les sablés vont durcirent en refroidissant.

Faire fondre le chocolat et à l'aide d'une fourchette l'étaler sur une face .

Attendre que le chocolat soit figé avant de déguster !!

Sablés quinoa et céréales et graines (14)

Verdict : Ils sont délicieux même si on ne retrouve pas vraiment le goût des granolas , la boîte n' était pas encore terminée que j'étais déjà missionnée pour en refaire : La Bambina a partagé son goûter à l'école et les copains-copines ont beaucoup aimés !

"Parfait pour le petit déjeuner !! D'ailleurs C'est avec cette recette que je pose mon grain de café au jeu "Petit déjeuner compris " organisé par Florence du Blog Bretzel et café crème .

127

habituellement je ne petit déjeune pas.... j' avale un café et Hop . Mais lorsque je confectionne ce type de biscuit ... c' est avec un Grand plaisir que j' accompagne mon café Bien allongé ( A l'américaine ) mais attention du très bon café que j' achète en grain puisque je possède une cafetière automatique qui moud la dose de café nécessaire à la commande !

Sablés quinoa et céréales et graines (22)

Pour varier j'ajouterai la prochaine fois de la poudre d'amande et/ou de noisettes et j'utiliserai d'autres farines ...

****J'en profite pour remercier chaleureusement Christine et Manon de m'avoir décerné un prix : Merci !

Sans_titre

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5 octobre 2008 7 05 /10 /octobre /2008 22:08

Peu de temps de me lancer dans de grandes réalisations la semaine ,alors je profite du week-end pour tester quelques recettes ...

houmous et pita 1

 

Ce week-end j'ai voulu tester une recette de houmous ( léger) que j'ai trouvé dans la  revue "Top Santé" et une recette de pain pita ( ici en version céréales et graines ) que j'ai trouvé sur le Blog " fureur des vivres"  que je viens de découvrir !

houmous et pita 2

Pour le Houmous (4 personnes) :

-400 G de pois chiches ( en boîte ou sec a préparer la veille puisqu' ils nécessitent quelques heures de trempage avant cuisson: c'est ce que j'ai fait!)

-1 à 2 gousses d' ail ,

-1 à 2 citron,

-1 à 2 pincées de cumin en poudre,

-2 pincées de paprika(facultatif),

-2 CS de Tahin ( crème de sésame) ou à défaut de l'huile d'olive mais je vous conseille le tahin ! > Épicerie orientale ou diététique,

-Sel, poivre.

houmous et pita 3

Préparation :

1) Égoutter les pois chiches ,en conservant le liquide de trempage ( ou l'eau de cuisson si vous les avaient cuit vous même) .

2) Versez les pois chiches dans le bol du mixeur , ajoutez l'ail pelé et écrasé, le jus de citron, le paprika et le cumin en poudre , 2 CS de TAhin ( ou d'huile d'olive) .Salez et poivrez.

3) Mixez en ajoutant un peu de liquide de trempage des pois chiches jusqu' a obtenir une crème de la consistance d'une purée.

4) Servir frais.

 

Pour 8 Grands pains Pita ou 16 petits:

- 40 cl d’eau tiède,

- 1 cuillère à café de sel fin,

- 250 g de farine T45,

- 250 de farine complète multicéréales et graines,

-1 cuillère à café de sucre ,

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée .

pita aux céréales et hoummous léger 007

Préparation :

1) Si vous avez une machine à pain : mettez tous les ingrédients, dans l'ordre, dans la cuve de votre machine et déclenchez le programme "pâte".

Si vous n'avez pas de machine à pain : délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez-la reposer pendant 15 minutes environ. Attention : l'eau doit être tiède
Mettez la farine dans un saladier puis versez-y la levure, le sucre, le sel et les farines.
Malaxez en ajoutant le reste d'eau, puis pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Laissez-la lever pendant une à deux heures dans un endroit tempéré.

2) Dégazez la pâte, farinez-vous les mains et façonnez 8 boules.
Sur un plan de travail fariné, étalez les boules de pâtes finement( si vous souhaitez les ouvrir en deux pour les garnir laisser 0,5 cm minimum de hauteur). Laissez-les lever une heure supplémentaire dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.

Faites chauffer une poêle à sec et faites cuire chaque pita pendant environ 2 minutes de chaque côté. La pâte doit être dorée.

houmous et pita 5

Verdict : Le Houmous est vraiment bon très parfumé et digeste . Vous pouvez éventuellement l'accompagner d'un filet d'huile d'olive.

La recette   des pitas aux céréales et graines est vraiment extra : le pain est souple , la mie bien aérée ..les céréales et les graines apportent un " VRAI PLUS" ..Et bien meilleur que ceux du commerce .j'en referai sans aucun doute -

 

 

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2 octobre 2008 4 02 /10 /octobre /2008 22:55

A la base je voulais faire une pâte feuilletée ... donc j'ai commencé par préparer la pâte ....comme expliqué dans le livre (150 recettes du monde entier faciles à préparer par kitchenaid):

1)-Tamisez la farine ( 250 G de farine blanche ordinaire ; Bio pour moi) et le sel (1 pincée) dans le bol du batteur socle. Coupez 50 G de beurre en dés et éparpillez les sur la farine .Avec le batteur plat mélanger sur la vitesse 2 jusqu'a ce que la préparation ressemble à de la chapelure.

2)Avec le batteur plat sur vitesse 1, ajouter progressivement L'eau glacé ( 150 ML) ldans le bol et mélangez jusqu'a formation d'une pâte molle.

Pain Brioché au bon goût de croissant 023 (14)

Et c'est à cette étape qu' en lisant la suite de la recette je me suis découragée en lisant les étapes 3 à 5 :

Envelopper la dans un film alimentaire et attendre 30 minutes ...Abaissez la pâte en rectangle d'environ 30X10 cm...détaillez 40 G de beurre .... Repliez..inférieur ...repliez ......tounez ...repliez ...envelopper ...mettre au frais 10 minutes ... Abaissez... repliez ...tourner ...envelopper ...attendre 10 Minutes... Abaissez ...repliez ...demi tour ... 10 minutes d'attente ... STOPPPPPP

Je n'ai pas eu le courage ...

2 bis) Ainsi j' ai ajouté 2 sachets de levure sèche boulangère et 30 G de sucre Glace ... j'ai laissé poser la pâte pendant 1 heure ( jusqu'a ce que la pâte double de volume) .( je l'ai laissé dans le bol du robot avec un film alimentaire dessus)

3) Dégazez la pâte et versez la dans le moule de votre choix ( moule à cake en silicone pour moi !) et laissez à nouveau reposer la pâte 1 Heure ( la pâte doit avoir une fois de plus doublé de volume) .

4) Enfin Préchauffer votre four à 200°, Badigeonner le pain brioché de lait légèrement sucré et enfourner pour 25-30 minutes .

Pain Brioché au bon goût de croissant 023 (23)

Voilà donc l'histoire de la naissance de ce pain brioché très fondant avec une mie très filante ayant un bon goût de croissant ( Avis de toute la famille ) ... il est très peu sucré ,peu gras ..ce qui permet éventuellement de l' accompagner de pâte à tartiner , confitures ou autres !!

Pain Brioché au bon goût de croissant 023 (8)

A utiliser pour le petit déjeuner , goûter mais pas seulement ... il accompagnera à merveille le foie gras !

Pour la pâte feuilletée je ne désespére pas d'en réaliser une , pour la premiére fois, très bientôt ...

machine_a_ecrireImprimer_cette_recette__sans_photos_


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30 septembre 2008 2 30 /09 /septembre /2008 18:04

Tout est dans le titre ou presque ... c'est un dessert facile et qui se réalise en un temps records surtout si vous possédez un robot pâtissier type kitchenaids qui fouette la crème à votre place .

Une douceur Irrésistible!

Trifle mûres et biscuits de reims (1)

Pour 3 verrines :

- 200 G de mûres ( ici surgelées Chez Monsieur P----D),

-15 cl de crème fleurette ( Ici légère à 15 % ),

-30 Gramme de sucre glace,

-4 à 6 Biscuits Roses de Reims ( j'en ai mis 5 )

Trifle mûres et biscuits de reims (2)

Préparation :

Au préalable placer le bol que vous utilisez pour fouetter la crème , le fouet et la crème ( qui doit déjà y être ) au frais durant environ 20 Minutes > Cela va permettre une homogénéisation de la température qui va être précieuse pour obtenir une crème fouetté très légére ,aérienne mais ferme.

Décongelez les mûres ( voir indication du paquet) , émiettez les biscuits Roses de Reims et enfin fouettez la crème avec le sucre glace jusqu'a qu'elle soit légère, aérienne mais ferme.

Il suffit de dresser dans des verres, coupes , coupelles...

J'ai d'abord mis une couche de biscuits émiettés, un couche de crème fouettée, une couche de Mures, de biscuits et enfin de crème fouettée.J'ai ajouté sur le dessus quelques mûres et de la poudre de biscuit. Réservez au frais avant de servir .

Trifle mûres et biscuits de reims (3)

Se Consomme bien frais

Trifle mûres et biscuits de reims

> C'est absolument délicieux, divin , transcendant ...... , le biscuit devient fondant , la crème est onctueuse avec la saveur de la mûre qui sublime le tout !!

Merci Mr P-----D de nous permettre d' avoir des mûres l' été comme l' hiver ! du coup ça va me permettre d'en refaire très vite !


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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 21:27

Nous sommes fin septembre et nous avons quelques tomates : des petites tomates cerises et des tomates vertes "green zébra" pas tout à fait mûres. Les tomates "green zébra" deviennent d' ailleurs légèrement jaune lorsqu elles mûrissent .

Je doute qu'elles parviennent toutes à maturité C'est pourquoi j'ai recherché des idées  pour cuisiner des tomates vertes...Et c'est sur Marmiton où je suis tombée sur une recette qui m'a interpellé et dont je me suis fortement inspirée...

Chutney aux tomates vertes et rouge épicé 008

Pour 2 pots moyens:,

-500 g de tomates de vertes ( Ici 400G de varièté  " Green zébra"  et 100 Gr de tomates rouges),
- 1 pomme ,
- 50 g de gingembre frais,
- 1 piments oiseau ( réunion),
- 80 g de sucre cassonade,
- 50 ml de vinaigre balsamique,
- 5 g de sel fin,

Chutney aux tomates vertes et rouge épicé 015
Préparation :

1/Laver et couper les tomates en petits dés. Peler la pomme et la couper également en petits dés. Peler le gingembre et épépiner le piment et les hacher menu.

2) Verser le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole on un faitout  et amener à ébullition tout en remuant jusqu’à dissolution du sucre.

3) Verser les tomates et la pomme dans la casserole, ajouter le sel, bien mélanger et laisser cuire pendant 10 mn tout en brassant. Puis ajouter le gingembre et le piment, mélanger et laisser cuire encore 10mn.

4)Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre  stérilisés ( Une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante ) avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.
Ce chutney peut se conserver plusieurs semaines  au frais

Chutney aux tomates vertes et rouge épicé 027

Il peut accompagner toutes sortes de plats ...les légumes, les viandes , les poissons , le fois gras ... Il peut aussi être servi sur des toasts, de la pâte feuilleté... bref du déjeuner au dîner ( évitez juste le petit déjeuner !)

Je l'ai réalisé il y a 6 jours et nous entamons déjà le deuxième pot et nous sommes que deux à le déguster ...

Ce Chutney est très parfumé surtout par la saveur du gingembre qui est très présente ( on peut évidemment réduire la quantité ou le remplacer par le l'ail , de l'oignon, du poivre sichuan...),

le piment apporte une note pimentée très douce ... Je l'aurais préféré un chouya plus pimenté ...Mais Jean RoBert  le trouve parfait comme ça !!

Une autre recette de chutney :

- Chutney Pomme orange épicé


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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 19:34

Carole  du Blog Alter gusto m'a gentiment défié CAP ou PAS CAP de  Réaliser cette recette ( de famille  puisque qu'elle détient celle -ci de sa maman )... alors je suis touchée , émue par cette transmission culinaire ... et Hop je me suis habillé de mon plus beau tablier ( je romance un peu  là ...!), j'ai réunis tout les ingrédients car Oui la liste est longue ... En ce qui concerne le Basilic ça tombe bien j'ai justement un pied à finir ... avec le froid qui arrive !

Et Hop je me suis attelée à la tâche ...

Soupe au pistou

J' ai suivi à la lettre la recette originelle ainsi je me suis permise de copier -coller le texte rédigé par Carole !

Soupe au pistou

Ingrédients :
200 gr de haricots verts
200 gr de haricots écheleur (haricots verts plats)
1 boite de haricots rouges
3 pommes de terre
4 courgettes
4 tomates
600 gr de coin de jambon
1 gros pied de basilic
1 petite tête d’ail (6 ou 7 gousses)
50 gr de parmesan râpé
50 gr de gruyère râpé (ou fromage Hollande sec)
25 cl d’huile d’olive
100 gr de pâtes (coquillettes ou spaghetti coupées)
Sel et poivre

Soupe au pistou (1)

Recette pour une cuisson à la cocotte-minute. Si vous n’en avez pas, vous pouvez bien sûr utiliser une marmite et augmenter les temps de cuisson.
A préparer la veille, elle sera bien meilleure.

1 - Préparer les légumes : laver et équeuter les haricots verts et les écheleurs.
Eplucher les pommes de terre. En couper 2 en petits morceaux et en garder une entière.
Laver les courgettes. En couper 3 en petits morceaux et en garder une entière
Laver les tomates.
Egoutter les haricots rouges.

2 - Mettre 2 litres d’eau froide dans la cocotte-minute. Ajouter le coin de jambon et les tomates.  Monter à ébullition (à découvert). Au bout de 10 minutes, retirer les tomates et réserver les. On s’en servira pour la pommade
Laisser bouillir le jambon, toujours à découvert, 20 minutes.

3 - Saler un peu seulement car le coin de jambon apporte du sel et poivrer. Ajouter les haricots verts, les écheleurs, les pommes de terre (morceaux et entière) et les courgettes (morceaux et entière).
Fermer la cocotte-minute et cuire 20 minutes à partir de la rotation de la soupape. A la marmite, cuire environ 1 heure. Piquer les légumes pour vérifier qu’ils sont cuits.

4 - Ajouter les pâtes et les haricots rouges. Refermer la cocotte-minute et cuire à nouveau 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

5 - Retirer (repêcher) la pomme de terre entière et la courgette entière. On va s’en servir pour la pommade.

6 - Pour préparer la pommade il vous faut un mortier et un pilon. Cette fois-ci, pas question d’utiliser un hachoir ou mixeur ! Cela altère le goût de la pommade et la soupe sera moins bonne. Essayer au moins de trouver un pilon et d’improviser un mortier dans un récipient. Vous êtes prévenues ….
Laver et sécher toutes les feuilles du pied de basilic.
Peler les tomates réservées à l’étape 2. Les épépiner et les couper en morceaux.
Passer toutes les gousses d’ail de la tête au presse ail.
Mettre les feuilles de basilic, l’ail pressé et les morceaux de tomates dans le mortier et piler pour réduire le tout en pommade.
Ajouter le gruyère et le parmesan. Piler à nouveau.
Ajouter la pomme de terre et la courgette repêchées à l’étape 5.
Piler puis ajouter 25 cl d’une très bonne huile d’olive.

7 - Ajouter la pommade à la soupe bouillante. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur au moins 12h pour que les parfums se diffusent et imprègnent toute la soupe.

Manger tiède ou froid.

Soupe au pistou (2)

Verdict:

Tout d'abord j'ai étais ravie de réaliser cette soupe inconnue .... c'est relativement long a préparer ... d'autant plus que je ne possède pas de cocotte-minute... Mais comme l'indique carole " Elle le vaut bien " ..et je confirme à 100 %  c'est tellement bon  que c'est une recette qui mérite vraiment d' être testée...Pour ma part elle sera au menu très régulièrement été comme hiver  .

Selon la règle du jeu Esketecap, c’est à mon tour de lancer un défi à 2 personnes: 

Je propose ( je m'impose pas ) donc à :

-Sophie  du blog  Les gourmandises de Sophie

-Eliz du blog Instants saveurs

de réaliser mes ** Petits moelleux aux spéculoos et éclats de chocolat sur la base classique du gâteau au yaourt **


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23 septembre 2008 2 23 /09 /septembre /2008 15:02

"Qu'il soit Rose bonbon, Rose saumon, Vieux rose, Rose vif , Rose cochon, à la rose, avec un peu de rose ou tout rose... Le thème du 10ème MUFFIN MONDAY est le/la ROSE".

Ainsi pour la 10ème édition du "MUFFIN MONDAY" organisé cette année par Flo & Mimolette ... j'ai essayé d' être originale ... J'ai recéncé ce que j'avais à ma disposition comme ingrédients roses ...

-Des biscuits de Reims et des framboises surgelées que j'ai aussi utilisé pour réaliser mon

** Gâteau  rose poudré au fromage frais aux biscuits de Reims et aux framboises (léger)**

- Du Champagne rosé  que nous avons toujours au frais ... et j'ai souhaité  ajouter des lychees car j'aime l'association des deux !!

Muffins rose Chic

Ainsi voici le résultat Rose 100 % Naturel .

Muffins Chic litchis, framboise, champagne et biscuits de reims

Ingrédient pour 6 muffins:

-120 Gr de farine,

-50 G de biscuits de Reims réduits en poudre (au mortier ou au mixeur)

-60 Gramme de framboise ( des surgelées ici décongelées),

-60 Gr de lychees ( au sirop en boîte),

-40 Gr de sucre Blanc, ( l'utilisation du sucre de canne ou complet ambrerai la préparation)

-1/2 Sachet de levure chimique ( sans phosphate ici),

-30 G de beurre ,

-8 Cl de champagne rosé,

-2CS de Lait.

Muffins Chic litchis, framboise, champagne et biscuits de reims 1

Préparation :

Préchauffer votre Four à 200 °

Battre légèrement l' oeuf, ajouter le sucre ,la levure ,le beurre fondu, le lait ,le Champagne Rosé , la farine tamisée , les biscuits de Reims Roses réduis en poudre  .

Ajouter les lychees coupées en petits morceaux et les framboises entières .

Mélanger sans trop travailler la pâte  qui doit tout de même être homogène.

Remplir vos moules en silicone (sinon beurrer et fariner  les moules )

Cuire 20 minutes environs!

Muffins Chic litchis, framboise, champagne et biscuits de reims 2

Muffins Chic litchis, framboise, champagne et biscuits de reims 4

> Nous avons beaucoup aimé je pourrai même dire Adoré ( j'en ai déjà réalisé 2 tournées )!!!  le mélange lychees /framboise est divin sublimé par  le Champagne qui  parfume subtilement l'ensemble ...

Ces Muffins en Rose Chic  s'accordent parfaitement avec une verre de Champagne Rosé bien évidemment ( maintenant que la bouteille est ouverte !).

N.B: Le champagne peut être remplacé par de la liqueur de framboise ou de lychees ou du lait tout simplement!!

machine_a_ecrireImprimer_cette_recette__sans_photos_

J'en profite pour vous informer de ma participation   au concours

"Goûter de fille" organisé par le site ELLE ADORE Si vous souhaitez voter

pour ma recette de "Biscuits à la farine complète et confiture de lait d'amande et noisettes torréfiées" Cliquez sur ce lien ou sur la bannière ci dessous.

Il suffit de vous inscrire et de cliquer sur voter . Merci par avance !


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21 septembre 2008 7 21 /09 /septembre /2008 21:42

Voici un plat automnal par excellence ... pas très bon marché ... j'ai étais sidéré par le prix des girolles( 35 Euros le kilo ) ... Mais c'est tellement bon que j'ai  craqué ...

Par contre je n'ai pas suivi le conseil du vendeur qui m'a conseillé de les accompagner d'une entrecôte... J'ai préféré un accompagnement moins onéreux mais tout aussi délicieux .

Ainsi J'ai opté pour une version poêlée avec des châtaignes  accompagné de pommes de terre écrasées à l'huile d'olive et aux noisettes éclatées .

A défaut de pomme de terre ,cette pôelée peut s' accompagner également de pâtes ( fraîche si possible !)

poelée de girolles & chataignes (2)

Pour la poêlée

-200G de girolles,

-100 G de châtaignes pelées congelées,

-1 petite échalote,

-1 gousse d'ail,

-1 CS de ciboulette ciselée,

-1 à 2 CS d'huile d'olive ( ou un mélange beurre et huile)

>>>>Nettoyez rapidement les girolles à l'eau chaude. Epongez-les dans du papier absorbant.

Plongez les châtaignes non décongelées dans une casserole d'eau bouillante salée. Comptez 15 min. de cuisson à la reprise de l'ébullition. Egouttez.

Pelez, hachez les échalotes et l'ail. Réservez. Dans une sauteuse, faites suer, dans l'huile d'olive ( ou un mélange beurre et huile ), les échalotes et l'ail. Ajoutez les girolles, puis, 5 min. après, les châtaignes,Remuez délicatement le tout pendant 10 min. Salez, poivrez , ajoutez la ciboulette. Servez aussitôt accompagné de l'écrasé de pomme de terre.

poelée de girolles & chataignes (1)

Pour l' écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive et noisettes éclatées:

-150 G de pomme de terre,

-1 petite échalote,

-1 CS de ciboulette ciselée ( fraiche ou surgelé.

-1CS d'huile d'olive,

-20 à 30 G de noisettes décortiquées,

-Sel , poivre ..

poelée de girolles & chataignes

>>>>>Hâchez finement l' échalote et la ciboulette ( si fraîche) .Concassez légèrement les noisettes.Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans le l'eau  salée . Quand elles sont tendres , égouttez les et pelez les.

Ecrasez les avec une fourchette, ajoutez l' échalote , les noisettes, l'huile d'olive et la cibloulette.

rectifiez l' assaisonnement . Servez Chaud  accompagné de la pôelée de girolles et de châtaigne.

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