°°INDEX des RECETTES°

Samedi 3 mai 6 03 /05 /Mai 23:51

 

Amuses bouches

- Crème de lentilles  et sa chantilly au foie gras façon mini cappuccino 

- Crème d'avocat citronnée -BLINIS au tahin ( pate de sésame) 

- Bouchées soufflées foie gras spéculoos et figues

- Cornets farcis au saumon et chèvre au miel citronnée 

- Cuillère de Crevettes tartares sur lit d'Ananas frais 

- Guacamole avocat fraise, coriandre & Gomasio 

- Croustillants-fondants de foie Gras

- Abricots farcis au fromage frais et basilic, pavot

- TArama haddock fumé & blinis express

- Tartinade artichauts basilic & graines

- Calamars  poivrons/ chorizo {Tapas - plancha}

 

Biscuits,cookies et Cie  Salés


- Biscuits sablés croquants au parmesan-graines de courges

- Craker's apéro Ultra Léger,farine de Kamut, pavot et fleurs de sel

- COOKIES Flocons d'Avoine, Neufchâtel, Pomme râpée et graine de lin

- Palmitos feuilletés tomate , pistache et basilic

- Palmitos feuilletés aux 2 olives {Tapenade}

 

 

Biscuits , bouchées & Cie Sucrés

 

- Biscuits type Petits beurres au blé complet ...pistaché

- Biscuits "pas trop",farine complète, confiture de lait amandes-noisettes 

- Biscuits croquants légers flocons d'avoine, Amande & Noix de Coco 

- Biscuits équilibrés amande, noix de coco, cranberries et fève TONKA 

- Biscuits sablés quinoa nappés de chocolat comme des Granolas "santé" 

- Biscuits sablés chataîgne-choco-marron

- Biscuits sablés façon "digestive biscuits",caramel rhubarbe, XXL 

- Biscuit sablés café -chocolat noir ( façon Finger )

- Biscuits / triangles noix de coco chocolat { sans oeuf, sans beurre } 

- Biscuits Palets Bretons fourrés mi caramel au beurre salé mi chocolat

- Biscuit léger dit à la cuillère au chocolat extra noir

- Biscuits Sablés pralinés en Croissant de Lune

 

- Bouchées de Granola ,Avoine, Fruits Secs & Chocolat au Quinoa

- Bouchées Bavarois( faux) Framboise-citron méringué & (léger)

 

- Cookies croustillants fondants à la noix de coco et pépites de chocolat

- Cookies tout chocolat outrageusement délicieux nommés aussi "outrageous" 

- Cookies céréaliers, biscuitsMac vitie's,pépites de chocolat

- Cookies Ultra moelleux Ricotta - Chocolat blanc ( sans beurre)

 

- Mignardises Framboises façon cheese-cake & coulis caramel

- Nougat au chocolat Noir amandes et pistaches grillées 

- Rochers coco allégés en bouchées coco-chataîgne-chocolat

- Snobinettes Cheese fraisy : Coque en chocolat, ricotta fraise 

 

Cakes, gâteaux ,moelleux, fondants Sucrés


- Cake marbré  café - noisette - chocolat of Betty Bossi

- cake /cheese cake  biscuits de Reims et framboises ( léger)

- Cake Pain d' épices moelleux  praliné & pistaches grillées 

- Cake à la banane -pavot - mélasse {banana bread}

 - Cake /pain au levain au chocolat noir & piment d'espelette

 

- Clafoutis rhubarbe - banane - épices ( spéculoos)

- Clafoutis Cerise-Coco-Chocolat blanc

- Clafoutis Rhubarbe Carambar & Rhum 

 

- Cheesecake ambiance bistrot café-noisette grillées

- Cheesecake chocolat noir, blanc, miroir de caramel fleur de sel 

- Cheesecake mi-Ange mi-Démon : vanille - chocolat {léger}

- Cheesecake ricotta pistache & pralin flocons d'avoine

- Cheesecake curcubitacé aux épices : potimarron version sucrée 

 

- Crumble abricot rhubarbe & thym - Farine de noisette

 

- Gâteau breton pur Beurre traditionnel

- Gâteau/Carré (ment) Citron (né) avec un soupçon d'amande

 

- Gâteau/ fondant  au chocolat, pois chiches & dattes {léger} 

- Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux aux courgette (Sans beurre)  

- Gâteau "Tourbillon" noisettes, chocolat noir, blanc et pralinée

- Gâteau/fondant spéculoos, tofu soyeux et fruits rouges {léger}

- Gâteau ultra fondant au chocolat ( Boca Negra / julia )

- Gâteau fondant/mousseux au chocolat fraises et pralines rose 

- Gâteau/Fondant au chocolat  sans beurre ( le bellevue de Felder)

- Gâteau Mille Crêpes Framboise CHocolat {Anniversaire}

- Gâteau chocolat, Amande & pommes râpées [Sans beurre ]

 

- Galette des rois crème d'amande, coing et cassis {léger}

 

- Madeleines Amande-orange & sa coque craquante au chocolat

- Madeleines fleurs de sel & Epices : Méthode pour les bosses

 

- Muffins Rustiques Vanillés et cranberries

- Muffins Biscuits de reims,lychees/framboise et champagne rosé

- Muffins Cocolactés,ganache chocolat/ pistaches en coque Coco 

- Muffins au citron  « Technicolor » au M&M’s 

- Muffins fraises marinées, citron, thym et miel de citronnier 

 

 

- Moelleux fondant - pomme chocolat (Très léger) 

- Moelleux spéculoos,éclats de chocolat comme un gâteau au yaourt 

- Moelleux chocolat caramel au beurre salé et framboise ( Minis)

 

- Shortcake à la Fraise ou Scone garni { Tea Time }

 

- Tarte mousseline fraises, sablé chocolat gelée pistachée 

- Tarte au citron Meringuée Framboisée 

- Tarte aux pommes- fève Tonka en coque de céréales et graines 

- Tarte Chili : mousse cuite au chocolat , piment et caramel de banane 

- tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées 

 

- Tartelettes  chocolat, éclats de TOURON/cacahouètes

- Tartelettes aux fraises sur lit frais à la pistache

- Tartelettes  Café, Chocolat et caramel au Beurre Salé

 

 

 

Cakes, muffin's & Cie Salées

 

- Cake d'été Santé & vitaminé aux Sons Carotte-Orange-Amande & coriandre

- Cake moelleux au saumon fumé et citron confit ( minis dôme)

- Cheesecake salé,en brick,aubergine au chévre,pignons-miel-basilic 

- Clafoutis/chessecake fromager(fêta-courgette-olives & ricotta-parmesan)

- Madeleines salées aux Sons: Citron pavot 

- Pancakes antioxydants : petit pois , thé Matcha, cajou et menthe 

- Pancakes aux petits pois à la farine complète & aux noix de cajou

Tarte fine, Pesto de Courgette, Amande, Basilic et Parmesan

- Tarte aux 5 Tomates dont "Ananas" et Oignons  Caramélisés 

- Tarte aux épinards, chèvre, wasabi,saumon fumé au miel et sésame  

 

 

 

 

Condiments, sauces  & Cie Sucrés

 

- Chocolat chaud ( vrai) selon Trish Deseine

- Chutney Pomme/orange agréablement parfumé aux épices

- Chutney tomates vertes (Zébra green) , gingembre & pimenté 

- Confiture de lait aux amandes et noisettes Torréfiées 

- Gelée de pomme, feve Tonka ( agar agar)

- Caramel au beurre & fleur de sel

- Confiture / gelée - framboise - chocolat ( agar agar et sirop d'agave )

- Frites de pomme granny - sauce choco- carambar et pralin 

- Müesli/ granola,avoine, quinoa soufflées, noix de coco et chocolat 

- Oranges Confites au Sucre de Canne

- Pralin Pistache , Amande , flocons d'avoine & sucre complet

 

 

 

Condiments, sauces & Cie Salés

 

- Chutney tomates vertes (Zébra green) , gingembre & pimenté 

- Guacamole avocat fraise, coriandre & Gomasio  

- Pesto de roquette , noisettes,  parmesan 

- Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic 

- Vinaigrettes estivales aux agrumes et légumes 

 

 

 

Crémes, compotes et Cie Sucrées


- Crème Cappuccino curd Express au micro onde ( 3 minutes)-

- Crème Brûlée version ChocolaThérapie 

- Crème brûlée aux carambars

- Crème brûlée à la crème de nougat Noir 

- Crèmes Brûlées à la cerise : Cerises, Cherry Curd aux noisette 

- Crème d'orange , craquant chocolat aux graines de sésame

- Crème caramel renversée aux bananes séchées & Rhum

 

- Compote Pomme Cannelle & sa sauce Caramel au Beurre salé 

 

- Mousse légère banane – chocolat [ Philadelphia Milka ]

 

- PANNA COTTA Légère Amande Vanillée & Coulis au Caramel Beurre Salé

 

- Petits Suisses Vanillé aux douces notes de cerise griotte & d'Amande

 

- Yaourt ferme & onctueux "maison" cuit au four (Facile, sans yaourtière)

- Yaourt au speculoos au four, coulis de spéculoos 

 

 

Desserts individuels

 

- Cheesecake citron - caramel rhubarbe /framboise [ Leger & sans cuisson ]

- Cheesecake nougat,sablé vanillé léger, Rapide et facile {léger}

- Cheese-cake biscuits de Reims, pralines roses & miroir kiwi {léger}

 

- Eclairs chocolathés  parfumés au thé vert  Matcha

 

- Gâteau mousseux chocolat framboise, crème pistache & pralin

- Gâteau meringué ( Pavlova )crème patissière - fruits exotiques

- Gâteau chocolat façon "Bavarois" {coque de noix de coco} 

 

- Iles flottantes meringué ultra léger,coulis framboise - menthe/citron

 

- Iles flottantes chocolat avec coulis de caramel et pralin 

 

- Mini cocottes moelleux amande poire pochée épicée praliné

- Nectarines pochées et son sirop groseille- Romarin

 

- Papillote Fruits caramelises, cremeux pralin { feuille de bananier }

- Tarte façon cheesecake chocolat,caramel, cacahouètes { snickers}

- TAboulé sucré de quinoa vitaminé aux fruits frais 

 

Dessert à partager


- Bûche mousse framboise - pistache ,chocolat blanc { léger, sans beurre }

 

- Cheesecake ambiance bistrot café-noisette grillées

- Cheesecake chocolat noir, blanc, miroir de caramel fleur de sel 

- Cheesecake mi-Ange mi-Démon : vanille - chocolat {léger}

- Cheesecake ricotta pistache & pralin flocons d'avoine

- Cheesecake curcubitacé aux épices : potimarron version sucrée 

 

- Clafoutis Cerise-Coco-Chocolat blanc 

- Clafoutis rhubarbe - banane - épices ( spéculoos)

 

- Crumble abricot rhubarbe & thym - Farine de noisette

 

- Gâteau/ fondant  au chocolat, pois chiches & dattes {léger} 

- Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux aux courgette (Sans beurre)  

- Gâteau "Tourbillon" noisettes, chocolat noir, blanc et pralinée

- Gâteau/fondant spéculoos, tofu soyeux et fruits rouges {léger}

- Gâteau ultra fondant au chocolat ( Boca Negra / julia )

- gâteau fondant/mousseux au chocolat fraises et pralines rose 

- Gâteau/Fondant au chocolat  sans beurre ( le bellevue de Felder)

 

- Galette des rois crème d'amande, coing et cassis {léger}

 

- Pudding fruité Pêche, framboise et pistache { fruits d’été }

 

- Tarte mousseline fraises, sablé chocolat gelée pistachée 

- Tarte au citron Meringuée Framboisée 

- Tarte aux pommes- fève Tonka en coque de céréales et graines 

- Tarte Chili : mousse cuite au chocolat , piment et caramel de banane 

- tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées 

- Tarte meringuée Pomme, Raisin et rhum cannelle

 

Entrées chaudes

 

- Flan noix de St Jacques, persillade & safran (léger)

- Oeuf Cocotte en tomate, jambon de Bayonne

- Oeuf " cocotte " au foie gras  

- Oeuf coque destructuré, graines germées & crackers "minute"

- Soufflé parfumé au TARAMA ,trois versions.... légères

- Soufflé au fromage : conseils et astuces

 

Entrées Froides

 

- Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches {l'agar-agar} 

- Bar cru mariné et son coulis de tomates fraiches

- Crème Brulée au Foie Gras fondante 

- Farcis Citron Avocat au Saumon, Abricots & tartare de tomate

- Foie Gras s'en se prendre la tête "cuit" au sel (sans cuisson)

 

- Guacamole avocat fraise, coriandre & Gomasio

 

- Millefeuilles de Blinis de topinambours au chèvre & jambon serrano

 

- Terrine de confit de canard , foie gras , gelée au vin blanc & piment 

- Terrine Foie de Volaille Pomme-Framboise, gelée pistachée {légère}

- Terrine saveurs des sous bois ( champignons )& foie gras

 

- Tartare {Faux} saumon, pomme , fromage frais, graines germées 

- Tartare noix de saint jacques/saumon -fruit de la passion


- Bar cru mariné et son coulis de tomates fraiches

 

 

Glaces & sorbets

- Cubes Glacés  noix de coco, fève Tonka-chocolat (sans sorbetière) 

- Glace Pistache - pralin-éclats chocolat noir {Sans sorbetiére} 

 

Pains, viennoiserie et Cie

 

 

- brioche boulangère d' Yves Thuriès mie filante, fondante 

 

- Pain brioché fondant au bon goût de Croissant

 - Pain, Croissants, pudding , pizza {Farine multicérèales Waldkorn}  

- Pain sans levage ni petrissage Epeautre complet , Ricotta et Graines 

- Pain d' épices moelleux  praliné & aux pistaches grillées 

- Pain/ cake au levain au chocolat noir & piment d'espelette

- Pain semi complet un peu Bio lait d' amande 

 

Poissons & Crustacées


- Calamar/Encornets en persillades - Riz Noir dit "vénéré" 

 

- Coques à la fondue de poireaux au chorizo en poêlé

- Dorade rôtie au four aux légumes, citron confit et épices de neptunes

- Gambas grillées  Miel, Citron, Soja, Estragon & son trio de Poivrons

- Homard rôti au four , beurre citronné et fenouil confit

- Lotte ( queue ) rôtie au four et fondue poireaux- chorizo

- Moules au Basilic en Papillote cuisson au Barbecue

- Moules Barbecue curry, citron confit & gingembre [ papillote ]

 

- Noix de saint Jacques, Ananas frais & abricot secs en brochette

- Noix de saint jacques, Carpaccio de poire,champignon,graines germées

- Noix de Saint jacques, caramel d' agrumes et tartare de courgette 

- Noix de  Saint jacques panées de noisettes & purée de topinanbourg

 

- Saumon mariné dit "Gravlax"  idée simplissisme pour repas de fêtes 

 

Plats complets

- Aubergines rôties au four aux kumquats et Thym

- Choux rouge braisé pistaches -boulettes viande épicées 

- Risotto Coquillettes , chorizo, courgette et ricotta  

- Gnocchi patate douce, béchamel aillée roquette

- Risotto Riz Noir complet chorizo/poulet 

- Risotto Coquillettes , chorizo, courgette et ricotta  

- Rosotto fromagé, pétales de Serrano & noisettes {léger}

- Tarte chévre rôti oignons, échalottes caramélisés - miel & romarin

- Poêlée Girolles/chataîgne- écrasé de pomme de terre aux noisettes 

- Quiche fraîheur au tzatziki ( léger) & saumon fumé 

 

Salades


- Méli-mélo de chou chinois, oignons,  poivre sichuan & sésame

- Salade d’Artichaut violet cru dit poivrade, parmesan & basilic

 

Saveurs d'ailleurs

- Brandade HOT ou Féroce d' avocat à la morue , piment oiseau (Antilles)

- Chirashi au Saumon, avocat et omelette Tamogo yaki (Japon)

- Makis maison au saumon

- brochettes YAKITORI accompagnées de courgette Yakitori Aussi

- Nouilles Soba,pétoncles, courgettes yakitori au citron confit 

- Tajine d'agneau ,miel aux abricot secs et aux amandes 

- Saumon laqué à la Sauce teriyaki ( ou terriyaki) 

- Houmous (léger) et son pain Pita aux céréales fait maison

- Houmous au citron confit et sa version moins pire

 

Saveurs d'ailleurs Sucrées


- Boule de riz CoCo tendrement truffé de ganache chocolat ( Mauricien)

 

Soupes


- Soupe froide Aubergine,courgette confites au vinaigre balsamique 

- Soupe Glacée légère Tomates  basilic 

- Soupe thaïe - Tom ka kaï

- Délicieuse soupe chaude complète au pistou

- Soupe crevettes, petits pois, champignons noirs & vermicelles 

- velouté céleri et navet au curry & noix de saint jacques poelees 

 

Verres & Verrines salées

 

- Verrines pommes vertes,foie gras- gelée Monbazillac 

- Verrines Concombre,surimi, menthe & citron 

 

 

Verres et Verrines sucrées

 

- Fondant Chocolat Express au Verre ( micro onde) 

- Trifle  biscuits roses de Reims, mûres 

- Verrine chocolat ( tofu soyeux ) façon tiramisù aux spéculoos

- verrines givrées: Granité à la  groseille & menthe fraîche 

 

 

Viandes


- Cailles farcies aux cèpes / marrons rôties (four) miel

- Poulet rôti au four sauce Bbq Coca Cola 〔Cocotte Ultra Pro〕

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans : °°INDEX des RECETTES°
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Samedi 3 mai 6 03 /05 /Mai 13:37

Pour facilité la navigation dans mon petits carnet de recettes , j'ai crée différents Index :

 

1/ L'Index Complet: 

Repertorie L'ensemble des recettes classées par catégorie par ordre alphabétique.

2/ L'INDEX des recettes Salés : 

Répertorie les recettes à dominantes salées , car en effet, certaines recettes combinent des  saveurs salées & sucrées.

3/ L' INDEX des recettes sucrées:

Répertorie les recettes à dominantes sucrées : Les biscuits et les petits gâteaux , les gourmandises, les desserts individuels ou à partager ......

4/ L'INDEX des recettes légères

L'ensemble  des recettes destinées aux gourmands et gourmandes qui veulent se faire plaisir avec des recettes équilibrées, légères mais savoureuses.

5/ Des IDEES pour un Brunch ,un Apéritif  ou un slunch (la nouvelle tendance!)

Quelques idées de mise en bouche , verrines , cakes & Cie ..... à partager en famille , entre amis ... pour des  moments délicieusements convivials....


Tags :
Publié dans : °°INDEX des RECETTES°
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires

A propos - Contact - FB

Apropos1.png Facebook.png Twitter.png Rss.png English
A propos Facebook Twitter Rss español

                                                                                                   square-256-1182-89f5870351f508192360e37e204e1abe

 

 

Follow Me on Pinterest

Instagram

✭✭ BIENVENUE ✭✭

Recevoir les recettes par Email ? inscrivez vous à la Newsletter - Merci de votre visite - A bientôt

Recherche

Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés