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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 19:08

 

Un petit Tarama original au haddock fumé, riche en saveur & ses blinis réalisation express – Une tartinade crémeuse a proposer à l’apéritif, lors d’un brunch ou encore en entrée -

 Tarama original au haddock fumé et ses blinis express 1 S

 

Le haddock est en fait le nom de l'églefin fumé. L'églefin est coupé en deux dans la longueur, et il est fumé au bois à basse température. Il prend alors une couleur jaune orange typique.

 

Le haddock peut se consommer froid (dans une salade de fenouil cru & orange par exemple), réchauffer quelques minutes à la poêle ou poché dans du lait (pour accompagner des gnocchi à la patate douce )

 

Le haddock est très populaire en Grande Bretagne, où son nom diffère : on le nomme Finnan Haddie.

 

Recette inspirée du site cuisine actuelle

 

Tarama original au haddock fumé et ses blinis express 3 SUstensile indispensable : un mixeur 

 

Temps de préparation : 10 Minutes

 

Pour 3/ 4  Personnes  

 

- 150 g de filet de haddock fumé débarrassé de la peau ,
- 50 g de mie de pain,
- 15 cl de lait,
- 2 petites échalotes,

- 10 cl decrème liquide,
- 1 cuil. à soupe d’huile d’oliv,e
- ½ citron ,

-  poivre vert .

 

 

 

Préparation du Tarama

 

Couper le filet de haddock en morceaux. Peler et couper grossièrement les échalotes.

 

Faire tremper la mie de pain dans le lait. La presser dans vos mains pour l’essorer. La mettre dans le bol du mixeur avec le haddock, les échalotes, la crème liquide très froide et l’huile d’olive. Mixer.

 

Ajouter le jus du 1/2 citron et le poivre moulu.

Réserver au réfrigérateur et servir ce tarama très frais dans une coupelle.

 

L’ Accompagner de pain frais, grillé ou encore des BLINIS MAISON Recette EXPRESS -

 

Blinis express

 

Ingrédients pour les blinis (pour 2 maxi  blinis  à découper) ou environ 16 minis blinis Ronds

 

-1 yaourt nature bio,

-1 oeuf,

-1 pot de yaourt de farine complète,

- 1 CC de levure ( ici sans phosphate),

-1 pincée de sel ( ici rose de l'himalaya),

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu' à l’obtention d'une pâte homogène, puis laisser reposer la pâte pendant 1 heure au mieux (15 minutes minimum)

au réfrigérateur.

 

Faire cuire dans une poêle à revêtement anti adhésif légèrement graissée à feu moyen.

 

Verser la moitié de la préparation dans une poêle de 16 cm de diamètre – (ou  Disposer des petits tas de pâtes espacé si vous préférez une version minis )  .

 

Lorsque des petits trous commencent à se former en surface, retourner le maxi blini et poursuivre la cuisson durant 2,3 minutes –

 

Découper en huit parts et servir froid ou tiède avec le TARAMA bien frais –

 

Déguster à l’apéritif ou en entrée –

Tarama original au haddock fumé et ses blinis express S

 

Nous avions choisi la première option, avec un bon verre de vin blanc bien frais - Un Menetout Salon …tout bon, à boire avec modération ou pas -

 

D’autres tartinades ?

 

- Crème d'avocat citronnée -BLINIS au tahin (pate de sésame) 

 

-Guacamole avocat fraise, coriandre & Gomasio 

 

- Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic 

 

- Tartinade artichauts basilic & graines

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Published by Avocat & Chocolat by Alice - dans °Amuses Bouches°
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commentaires

zazazsu 21/05/2012 17:36

Très jolie recette! Pour un peu je commencerais l'apéro tout de suite... :-) Et comme j'aime beaucoup le haddock en plus!

Delphine 03/05/2012 17:32

Effectivement il est original ce tarama, mais je pense qu'il doit être délicieux ! Je garde sous le coude ta recette de blinis express, ça peut toujours servir en cas d'apéro improvisé ! ;)
Bises, bonne soirée !
Delphine

Liberty 02/05/2012 12:25

hummm je pique ta recette =D trop bon pour un apéro !

poupougnette 30/04/2012 13:18

ce tarama me plaît beaucoup!! il fallait y penser! c'est très original, je suis conquise!! ;)
bonne journée. bisous

minouchka 29/04/2012 09:39

Un Tarama sûrement parfumé et goûteux, je note

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