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24 mai 2008 6 24 /05 /mai /2008 10:23

J'aime beaucoup la créme brulée et le foie gras,ainsi, associer les deux était incontournable !
j'ai consulté de nombreuses recettes souvent réalisées avec du foie gras cru .

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N'ayant que du foie gras cuit à disposition .... je m'en suis contenté .... et j'ai simplifié au maximum

Ce qui donne :

Pour 2 ramequins:

-60 g de foie gras cuit ou mi-cuit
-20 cl  de crème fraîche liquide (3% MG)
-1 oeufs
-2 c. à café de cassonade
-sel, poivre

Préparation:

Allumez le four à 150 °C (th. 5). Coupez le foie gras en petits dés. Mettez-les dans le bol d’un robot avec la crème et l'oeuf.
Salez, poivrez.
versez la préparation dans les ramequins posez-les dans un bain-marie : L’eau doit arriver aux deux tiers des récipients.
Glissez au four et laissez cuire 15 mn.

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Parsemez les crèmes au foie gras de cassonade et faites-les dorer sous le grill du four.(ou si vous avez la chance de posséder un chalumeau )

Servez aussitôt.


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commentaires

patmamy 09/08/2008 11:52

cette entrée me tentante beaucoup je crois que je vais la réalisée mardi pour mon anniversaire je viens justement de recevoir un chalumeau je te tiens au courant du résultat patmamy

Aude dite Sala 23/06/2008 19:35

J'adore la creme brulee au foie gras!!!La derniere que j'ai mange avait quelques des entiers dans la creme,c'etait tres bon.

anna82 25/05/2008 21:58

Pour Pâques en ouvrant une terrine de foie faite maison j'ai eu une surprise sur la quantité,, et pour que tout le monde puisse y goûter j'ai fait comme toi, nous nous sommes régalé.

Aurelia 25/05/2008 18:20

Cette crème brulée m'a bien l'air...extra !

ceci 24/05/2008 23:22

Tu connais déjà mon penchant pour les crèmes brulées donc je ne peux qu'àdorer...

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