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25 juin 2008 3 25 /06 /juin /2008 22:27

J'ai conscience de ne pas vous livrer ici une recette démentielle, une multitudes de recette co-existent : Aussi savoureuses les unes que les autres ...

Muffins rustique vanille & cranberries (8)

Néanmoins ,dans la recette présentée ici,  la farine de kamut apporte la petite touche  rustique, le sucre complet une saveur inégalée (pour moi en tout cas!) .

Et ,  les saveurs de la  vanille & des cranberries sechées  ( Ramenées de mon voyage à Bali ) m'ont permises de me replonger , le temps de la dégustation  dans des réminiscences des plus plaisantes....

Muffins rustique vanille & cranberries (5)

Pour 12 Muffins:

-50 g de sucre complet Rapadura,
-1 gousse de vanille rapporter d'indonésie ,
-250 g de farine de kamut complète ,
-1sachet de levure chimique,
-2 oeufs,
-20 cl de lait,
-50 Gr de beurre;

- 100 G de cranberries sechées.

Muffins rustique vanille & cranberries (6)

Préparation :

Préchauffer votre Four à 200 °

Faire trempez 5 minutes les cranberries séchées dans de l' eau frémissante : Elles font se réhydrater et seront ainsi plus moelleuse ! Puis les Égoutter!

Fendre la gousse de Vanille en deux et récupérer avec la pointe d' un couteau le contenu que vous mélangez avec le lait.

Battre légèrement les oeufs, ajouter le sucre ,la levure , le lait vanillé, la farine tamisée puis les cranberries bien égouttées . Mélanger sans trop travailler la pâte  qui doit tout de même être homogène.

Remplir vos moules en silicone (sinon beurrer et fariner  les moules ) et ajouter quelques amandes effilées.

Cuire 15 minutes environs , lorsqu'ils sont bien dorés .Petite astuces gourmande: Conserver les gousses de vanille évidées par un bocal contenant du sucre (blanc, canne ou complet..) au bout de quelques jours vous aurez du sucre vanillé maison !!!!

Petite analyse sensorielle:

La vue: je vous laisse le soin d' apprécier et d'en juger

Le toucher: Aériens,  Moelleux , légèrement huileux...

L' odorat: un parfum sucré, doux mais typé (ça c'est typique du sucre complet ), légèrement vanillé...

Le goût: Bel équilibre entre la douceur de la vanille, l'acidité maîtrisée (par le sucre complet) des cranberries.

L'Ouie: Rien de particulier,  hormis peut-être lors de la  mastication inhérent du dégusteur !!!Alors  c'est hors sujet !! RAS

Muffins rustique vanille & cranberries (14)

informatique_imprimante_verte Imprimer_la_recette_des_muffins


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commentaires

Lolotte 30/06/2008 17:07

Ils me plaisent beaucoup avec leur belle couleur ambree! En plus, on a l'impression de voyager en croquant dedans!

Sandrine 28/06/2008 01:12

C'est toujours sympa des muffins quoi qu'on y mette!

sam's cook 27/06/2008 21:45

ils sont superbement gonflés, j'en croquerai bien un à pleine dent!

Lili Végétatout 27/06/2008 21:16

Oh ... Même plus besoin de partir en vacances (enfin presque !) tant tes muffins nous font voyager ...

labas 27/06/2008 16:19

ce doit être super bon!!!!

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