Mardi 5 juin 2012 2 05 /06 /Juin /2012 22:28

Une recette parfaite pour faire honneur aux premiers barbecues printaniers - C' est ultra simple , ultra rapide et très savoureux ... pour les amateurs de mollusque -  Les moules sont très simplement cuites dans des papillotes au barbecue traditionnel ou électrique – 

Papillote de Moule au barbecue traditionnel ou electrique

 

Papillote de Moule au barbecue traditionnel ou el-copie-3

 

 

Recette des moules cuisson papillote au barbecue

( ça marche aussi au four, testé et approuvé) 

Pour 2 papillotes / 2 personnes :

 

Papillote de Moule au barbecue traditionnel ou el-copie-1- 1 litre de moule (ici d’Isigny )   

- 1 oignon Rouge,

- 1 citron confit,

- 1/2 CC de curry en poudre

- 1 grosse pincée de gingembre en poudre

- Quelques feuilles de coriandre (frais si possible sinon surgelé),

- Poivre ou mélange 5 baies.

 

 -2 grands morceaux d'aluminium EXTRA (très épais et très résistant).

 

 

 


Préparation :

Préparer les braises du barbecue traditionnel  ou préchauffer le si c' est un barbecue électrique -

 

  1. Gratter, brosser et ébarber les moules
  2. Émincer l’oignon, couper le citron confit en petits cubes, et ciseler le basilic.
  3. Dans un petit saladier mélanger, l’oignon émincé , le citron confit , le curry et la pincée de gingembre en poudre -
  4. Sur les feuilles d’aluminium, déposer les moules  puis ajouter la préparation précédentes composé de l’oignon, du citron et des épices - parsemer le tout avec la coriandre hachée et avec du poivre moulu- 
  5.  Fermer hermétiquement les papillotes  (au besoin n’hésitez pas à doubler avec une deuxième feuille d'alu)

     

    Déposer soit, dans la braise ou sur la grille du barbecue électrique (avec couvercle c' est mieux), et laisser cuire entre 10 et Quinze minutes .

     

    Disposer les papillotes dans une assiette, ouvrer les et Déguster les de suite.

    Papillote de Moule au barbecue traditionnel ou el-copie-2

     

    Note: vous pouvez les servir en guise d’entrée ou en plat avec des patates douces frites par exemple ou du riz parfumé au curcuma & épices –

     

    Note bis : ici , On adore alors on décline …

     

    27089238.jpg Moule au Basilic en Papillote au barbecue

     

    Publié dans : °Poissons & crustacés°
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