Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 17:17

Parce qu’Il  est né un premier Mai , parce qu’Il aime les gâteaux, parce que I love Him …

J’ai passé quelques heures en cuisine pour réaliser Son gâteau d’anniversaire : Un mille crêpes alterné de ganache chocolat et d’un caramel de framboise – Un très joli moment partagé – autour d’une jolie toile offerte par la Bambina #jolisensartistique -

 Gâteau d'anniversaire facile Mille crêpes cara-copie-3

 

C’est vraiment très simple & facile à réaliser pour un joli résultat qui fera son petit effet -

Par contre, il faut prévoir un peu de temps pour la préparation, notamment la confection des crêpes et la réalisation du montage – Mais le résultat est vraiment sympa, visuellement et gustativement -

 Gâteau d'anniversaire facile Mille crêpes caramel de fr

 

Ingrédients Pour un gâteau composé de 18 crêpes ( 6/8 personnes )


Gâteau d'anniversaire facile Mille crêpes cara-copie-5

 

 

Pour 15/20 crêpes ( Recette de Pierre HERME )

- 200g de farine

- 4 œufs entiers

- 50cl de lait

- 20 gr de beurre
- 6cl d'eau (4CS)
- 3 cl de grand Marnier, ou de rhum (2 CS)
- 1 gousse de vanille
- 1 bonne pincée de sel

Caramel de framboise

- 200 G de sucre

- 250 G de framboises

- 25 gr de beurre

- 2 CS d’eau

Ganache chocolat

- 200 G de chocolat

- 200 G de crème entière

 

 

 

 

 

 

Réaliser la pâte à crêpes

Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
Dans un saladier, battre les œufs entiers en omelette.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Tamiser la farine directement dans le saladier, incorporer les graines de vanille, les œufs et le sel.
Ajouter le beurre fondu et éventuellement le grand manier (ou autre).
Delayer avec le lait et l'eau.
Laisser reposer 2 heures au moins à température ambiante. (20°C).

Au moment de l'emploi, allonger la pâte avec 2 cl d'eau.


Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude enduite d’huile 2 mm de chaque coté environ –

 

Avec la quantité de pâte vous devriez pourvoir faire une bonne quinzaine de crêpes ( 18 crêpes pour moi )–

 

Préparer le caramel de Framboise

Mixer les framboises (fraiches ou décongelées) pour obtenir une purée – passer la dans une passoire (type chinois) pour se débarrasser des pépins -

Dans une casserole, réaliser un caramel avec le sucre et l'eau sans le remuer. Lorsqu'il est ambré, hors du feu, ajouter  la purée de framboise chaude (réchauffée Une minute au micro onde ). Remuer puis remettre sur le feu quelques minutes, le temps que les cristaux de sucre reformés se dissolvent totalement. Hors du feu ajouter le beurre en dés (attention aux projections ) et  Laisser refroidir.

Préparer la ganache chocolat


Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition.
Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux.

Laisser reposer 5 mn puis mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Laisser refroidir

 

Gâteau d'anniversaire facile Mille crêpes cara-copie-2Montage :

 

Pour une jolie finition, j’ai utilisé un cercle à pâtisserie réglable pour calibrer chaque crêpe et avoir des contours plus nets.

–> Poser le cercle sur chaque crêpes en appuyant fortement sur les bords puis à l’aide d’un couteau couper les bords des crêpes qui dépassent du cercleConserver les chutes -

Monter le millecrêpes

Alterner une crêpe garnie de ganache chocolat avec une crêpe garnie de caramel de framboise.

 

 

 

 

 

-> Aider vous de pinceaux pour une répartition fine et uniforme des garnitures – il devrait vous rester un peu de ganache au chocolat et de caramel de framboise

 

Couper les chutes des crêpes grossièrement et mélanger les avec le reste des garnitures – répartir sur le dessus du gâteau –

 

Ajouter éventuellement des billes de chocolat ou autres éléments de décoration –

Gâteau d'anniversaire facile Mille crêpes cara-copie-4

 Gâteau d'anniversaire facile Mille crêpes cara-copie-1

 

Conserver au frais – servir à température ambiante –

 

Verdict : Tout le monde a apprécié, le mélange des saveurs est bien équilibre –

 

Note : Gâteau nourrissant – a prévoir dans le cadre d’un repas léger

Partager cet article

Repost 0
Published by Avocat & Chocolat by Alice - dans °Desserts à partager°
commenter cet article

commentaires

Chris 23/06/2012 17:05

Superbe !!

helene06 16/06/2012 16:46

il est sublime ce gâteau de crêpes! BRAVO! Je m'en lèche les babines!

Valérie ( Franche-Comté ) 15/06/2012 11:01

Plein d'originalité et de générosité
Je te souhaite une agréable fin de semaine
Valérie.

lilousine 13/06/2012 22:39

c'est beau !♥

Miss Bretzel 13/06/2012 15:14

Un résultat très gourmand, et un dessert d'anniversaire qui change!!

A propos - Contact - FB

Apropos1.png Facebook.png Twitter.png Rss.png English
A propos Facebook Twitter Rss español

                                                                                                   square-256-1182-89f5870351f508192360e37e204e1abe

 

 

Follow Me on Pinterest

Instagram

Recherche

✭✭ BIENVENUE ✭✭

Recevoir les recettes par Email ? inscrivez vous à la Newsletter - Merci de votre visite - A bientôt