Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 17:50

 

Très  fondant et bien moelleux .  Ce gâteau au chocolat  extra noir  et aux amandes grillées  est réalisé  avec de la pomme crue finement râpée en remplacement du beurre traditionnellement utilisé dans ce type de préparation.

Gâteau moelleux fondant chocolat Amandes & pommes-copie-1

 

Gâteau moelleux fondant chocolat Amandes & pommes-copie-3 

 

Au final ,

 

> un fondant bien fondant,

> un moelleux  très moelleux,

> un gâteau au chocolat bien chocolaté,

> Une fine saveur d’amande  torréfiée,

> De la pomme imperceptible,

Un ensemble léger, digeste .

 

 

Très largement inspirée de la version à la pralinoise  et noisette de Passion ...gourmandise ! – J’ai juste modifié  quelques proportions en prenant en compte que la pralinoise contient plus de sucre et de matière grasse que le chocolat noir.

 

 

 

 

 

 

Gâteau moelleux fondant chocolat Amandes & pommes-copie-2 Pour un gâteau de 6 à 8 parts (diamétre 26 Cm environ)

-       -3 œufs,

-       -230 Gr de lait concentré non sucré,

-       -140 G de farine,

-       -100 Gr de sucre complet,

-       -100 Gr d’amandes entières non mondées,

-       -450 Gr de pommes  (environ 3 belles pommes) ,

-       -200 Gr de chocolat ,

-       -2 pincées de bicarbonate de soude.

 

 

Préparation :

 

Eplucher les pommes  et les râper finement avec une râpe ou  une mandoline, réserver

 

Faire griller les amandes (ce qui va exalter les saveurs de l’amande) 10 minutes dans un poêle à sec, en remuant régulièrement – Laisser refroidir

 

Préchauffer le four à 160 °.

 

 

 

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la farine en pluie.

 

Ajouter le lait concentré non sucré et mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.

 

 Mixer les amandes refroidies pour obtenir un poudre fine et incorporer  à la préparation.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde et incorporer à la préparation ;

 

Enfin, ajouter les pommes râpées , mélanger et verser dans un moule a manqué ( huilé et fariné si il n’est pas en silicone ) –

 

Enfourner pour environ 30 Minutes.

 

Attendre qu’il soit tiède pour le démouler –

Gâteau moelleux fondant chocolat Amandes & pommes sans beu

Verdict : Il a fait fureur ici , au gouter mais aussi au petit déjeuner, du coup, je me dois de tester très prochainement la version à la pralinoise , d'Annellenor.

 

D’autres recettes de gâteaux  au chocolat ?

- Fondant coulant Extra Noir  à l'Italienne avec de la ricotta

- Coeurs mousseux au chocolat,framboise et crème pistache  

- Gâteau/ fondant  au chocolat et pois chiche sucré aux dattes

- Moelleux Fondant au chocolat  sans beurre ( bellevue Felder) 

- Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux aux courgette (Sans beurre) 

- Gâteau ultra fondant au chocolat Boca Negra / Julia Child

 

A bientôt ❣

Partager cet article

Published by Avocat & Chocolat by Alice - dans °Cakes & Cié sucrés°
commenter cet article

commentaires

Cenwen 27/07/2012

Waouh ♥

Mhummm:) j'en chiperai bien un pour accompagner mon café !

Quelle jolie douceur ♥

Je viens de remettre la main sur ma liste de blogs (j'ai eu un crash de pc, et après avoir appliqué un programme de récupération de données, il a fallu ensuite tout traiter dans d'autres logiciels,
une histoire de fou! )et je suis ravie de te retrouver :)

Bonne journée :)

KiKi 28/07/2012

hum, il doit être extra.

nanoud 29/07/2012

Super idée de mettre de la pomme et surtout pas de beurre , beaucoup mieux pour tout le monde surtout si tu gardes grace aux fruits le fondant .

MaryAthenes 27/08/2012

Que choisir, tes recettes sont toutes plus tentantes les unes que les autres !
Vu la chaleur, j'attendrai un peu pour le chocolat, je m'en vais de ce pas faire tes biscuits a la cuillere !
Bises d'Athenes

Fée d'Hiver 10/03/2013

Il est très tentant ce fondant!! Je garde la recette pour l'essayer!

A propos - Contact - FB

Apropos1.png Facebook.png Twitter.png Rss.png English
A propos Facebook Twitter Rss español

                                                                                                   square-256-1182-89f5870351f508192360e37e204e1abe

 

 

Follow Me on Pinterest

Instagram

Recherche

✭✭ BIENVENUE ✭✭

Recevoir les recettes par Email ? inscrivez vous à la Newsletter - Merci de votre visite - A bientôt