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19 mai 2008 1 19 /05 /mai /2008 20:55

Petits amuses bouche , idéal pour l'Apéritif, un Brunch ou même en Entrée.

crevette_tartare_sur_lit_d_avocat__6_

C'est d'une extrême simplicité mais cela fait son petit effet !!

crevette_tartare_sur_lit_d_avocat

On peut remplacer par des crevettes cuites pour les réfractaires du cru!

Pour 10 cuillères:

-10 Cuilléres à soupe,

-10 crevettes décortiquées (sauf la queue) congelées  crues  avec (picard),

-1o morceaux d'ananas frais ,

-4 cuillére à soupe de vinaigre balsamique,

-1 CàS  de feuilles de coriandre hâchées (fraîche ou surgelée)

crevette_tartare_sur_lit_d_avocat__7_

Préparation:

  1. La veille, faire décongéler les crevettes au frigo dans un boite hermétique (une  nuit).
  2. Le jour même ,couper 10 morceaux d'ananas frais.Sortir les crevettes et les éponger sur du papier absorbant.
  3. Préparer la réduction de vinaigre balsamique : faire chauffer le vinaigre dans une petite casserole 2,3 minutes jusqu'a qu'il devienne sirupeux.

Enfin,mettre un morceau d'ananas dans la cuillère,puis une crevette trempée dans la réduction de vinaigre et parsemer de feuille de coriandre finement hachées.

Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Les saveurs de l' ananas, la crevettes, la réduction balsamique et la coriandre se  marient à merveille!!


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commentaires

caro 29/09/2012 22:26

bonsoir,
ma petite astuce : je coupe toujours mon ananas frais la veille. Après avoir passé une nuit au frigo, coupé en morceaux, il est vraiment meilleur : moins acide et plus sucré. a vous d'essayer

Christ du 35 16/01/2009 20:26

Bonjour,Je cherchais des mises en bouches qui changent.Alorschapeau.Je les ai fait pour le 1er de l'an 2008. Cela à fait de l'effet.Merci beaucoupchristèle

claire 29/06/2008 21:57

Bonjour elles sont extras ces cuillères bravo!à bientôt Claire

nath 21/05/2008 17:01

je n'ai pas encore cédé à la tentation des petites bouchées sur cuillère, mais ça ne saurait tarder!

salma82 20/05/2008 14:20

original, tes apéros

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