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12 novembre 2008 3 12 /11 /novembre /2008 22:30

La crème de Nougat Noir c' est toute l' intensité des amandes grillées dans du miel ....et dans une crème brûlée c' est un émerveillement  pour vos papilles .

On m'a très récemment offert ( Re-Merci !) un chalumeau de cuisine  , un pot de cette fabuleuse crème et quelques autres merveilles .. ainsi ce dessert me permet de tester ces 2 nouveautés dans ma cuisine !!!

Vous pouvez en trouver chez G.DETOUT. 52, Rue Tiquetonne, 75002 Paris, France - Petit magasin de longue renommée où l' on trouve de l'épicerie fine à prix raisonnable. Ou sur internet  ICI ou ICI.

Crème brûlée Au nouget noir

Pour 2 crèmes brûllées:

-50 G de crème de nougat,

-2 jaunes d'oeufs,

-20 Cl de crème liquide( ici à 3 %),

-2 CS de sucre de canne,

photos 033

Préparation:

Préchauffez votre four à 100%

Fouettez les jaunes d' oeufs avec la crème de nougat jusqu' à l' obtention d' un mélange homogène. Parallèlement ,  chauffez doucement la créme , a l'aube de l' ébullition versez la crème sur le mélange crème-nougat et fouettez vivement . Remplir des raviers et enfournez à 100 ° Pendant 1 heure.

Puis laissez refroidir et réservez au frais .

5 minutes avant de servir :

saupoudrez le dessus de crémes avec une CS à soupe et caramélisez avec un chalumeau ou 5 minutes en dessous du  grill du four

.photos 045

Servez et dégustez

Merci à  Sophie et Amélie d'avoir choisis la

** Tarte " CHILI " : Mousse cuite au chocolat noir avec une pointe de piment et son caramel de banane **

à Carole  d'avoir séléctionné cette recette ** Façon Risotto: Crèmeux de Coquillettes , chorizo, courgette et ricotta **


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commentaires

Clem 14/11/2008 12:28

Oh mon Dieu il faut absolument que j'aille chez G Detout...! Mais qu'est ce que c'est que cette délicieuse crème qui vient faire de la concurrence à la pâte de spéculoos que je n'ai pas encore achetée??? (il faut vraiment que j'aille chez G Detout...)Et cette crème brûlée, magnifique! Il faut dire que toi au moins tu as la chance d'avoir un chalumeau, ce qui n'est pas mon cas, vu la tête de la crème "pas bien brûlée" que je viens juste de poster (les grands esprits se rencontrent

Cenwen 14/11/2008 09:19

Coucou je suis passée hier soir très tard et j'étais tellement dans le gaz que je n'ai pas réussi à valider mon commentaire^^ pas grave, parce que ça me donne une bonne excuse pour me laisser aller à la gourmandise de ton magnifique dessertMerci pour ce joli momentBisous

lolo 14/11/2008 08:41

cela doit être délicieux... je ne connais pas du tout cette crème de nougat noir...!

Elo 14/11/2008 07:56

De la crème de nougat noir... je ne connaissais pas ! ça doit être délicieux et ces petites crèmes > Hum !

chouya 14/11/2008 00:48

Oooo revoila du sucré ! que ça à l'air bon !

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