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14 juillet 2008 1 14 /07 /juillet /2008 16:18

La recette de confiture de lait nécessite un peu de patience pour surveiller la cuisson mais quel régal après !

Confiture de lait aux amandes et noisettes torréfiées (3)

Justement pendant la longue cuisson , le temps que le mélange s' épaississe lentement mais sûrement et qu'il prenne peu à peu  une jolie couleur caramélisée ... Vous avez le temps de recenser les multiples recettes que cette confiture va vous permettre de réaliser .

D' accord d'accord .....si vous insistez je vais vous donner quelques  idées : Cookies, moelleux, clafoutis, muffins, tarte, Fondant, crème, panna cotta, entremets , crêpes, pancakes, biscuits  ... j'en passe et vous laisse dans vos songes gourmands...

Néanmoins elle est divine, simplement  tartinée sur une tranche de pain!!

Confiture de lait aux amandes et noisettes torréfiées (1)

Ingrédient pour un pot moyen :

-3OO Ml de lait (vache ou végétal ou autre),

-200 Ml de lait d' amande (ici bio),

100 G de sucre de canne complet,

-50 g de noisettes fraîchement mixées,

-50 G d' amande fraîchement mixées.

Préparation:

Torréfiez les amandes et les noisettes mixées en poudre dans une poêle chaude pendant une dizaine de minutes a feu doux (les saveurs seront exaltées)

Versez le lait et le sucre dans une casserole, portez à ébullition à petit feu en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.

Quand le lait bout, baissez le feu au minimum, ajoutez les amandes et les noisettes mixées et torréfiez.

Faites cuire pendant 2 h en maintenant un petit frémissement et en remuant régulièrement.

La confiture est prête lorsqu’elle a la consistance d’une béchamel.

Versez la confiture dans un pot, fermez-le aussitôt et retournez-le.

Maintenez-le ainsi jusqu’à complet refroidissement.

Confiture de lait aux amandes et noisettes torréfiées (2)

A Conserver au frais !

C'est vraiment super bon , lorsqu'on commence par plonger sa cuillère dans le pot on a du mal a s'arrêter .

La texture fondante offre des morceaux de noisettes et amandes grillées  au palais qui se délecte... elle est pas trop sucrée (j'ai réduis le sucre presque de moitié par rapport à la recette d' origine  vu sur le site Internaute)

A l' heure ou je poste ce billet , des biscuits réalisés avec cette confiture de lait cuisent dans mon four .... recette à venir Donc!

Hummm .........Une bonne odeur  biscuitée me chatouille les narines ...

Si vous aimez  cette recette:

Voici d' autres recettes de  condiments sucrées pour sublimer vos petits déjeuners , vos goûters ou vos desserts !

- Sauce au caramel au beurre & sa fleur de sel,

- Pralin aux flocons d' avoine pistache amandes & sucre complet.

A vos casseroles!!

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commentaires

radool 10/06/2009 04:22

la recette ne dit pas à quel moment ajouté les noisettes et les amandes?

helene06 20/07/2008 14:46

ça a l'air drôlement délicieux!

Frijoles 16/07/2008 16:07

Ca c'est pour être manger en solitaire à la petite cuillère devant une bêtise à la télé!!!!

ml 16/07/2008 14:14

moi qui adore les noisettes , noix de cajou et compagnie , cette recette est pour moi . Tu as aussi changé ton fond de blog ? gris c'est bien aussi ;p

mimi_lili 16/07/2008 13:48

c vrai quelle est tentante cette confiture...

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