légèresLa recette de confiture de lait nécessite un peu de patience pour surveiller la cuisson mais quel régal après !
Justement pendant la longue cuisson , le temps que le mélange s' épaississe lentement mais sûrement et qu'il prenne peu à peu une jolie couleur caramélisée ... Vous avez le temps de recenser les multiples recettes que cette confiture va vous permettre de réaliser .
D' accord d'accord .....si vous insistez je vais vous donner quelques idées : Cookies, moelleux, clafoutis, muffins, tarte, Fondant, crème, panna cotta, entremets , crêpes, pancakes, biscuits ... j'en passe et vous laisse dans vos songes gourmands...
Néanmoins elle est divine, simplement tartinée sur une tranche de pain!!
Ingrédient pour un pot moyen :
-3OO Ml de lait (vache ou végétal ou autre),
-200 Ml de lait d' amande (ici bio),
100 G de sucre de canne complet,
-50 g de noisettes fraîchement mixées,
-50 G d' amande fraîchement mixées.
Préparation:
Torréfiez les amandes et les noisettes mixées en poudre dans une poêle chaude pendant une dizaine de minutes a feu doux (les saveurs seront exaltées)
Versez le lait et le sucre dans une casserole, portez à ébullition à petit feu en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.
Quand le lait bout, baissez le feu au minimum, ajoutez les amandes et les noisettes mixées et torréfiez.
Faites cuire pendant 2 h en maintenant un petit frémissement et en remuant régulièrement.
La confiture est prête lorsqu’elle a la consistance d’une béchamel.
Versez la confiture dans un pot, fermez-le aussitôt et retournez-le.
Maintenez-le ainsi jusqu’à complet refroidissement.
A Conserver au frais !
C'est vraiment super bon , lorsqu'on commence par plonger sa cuillère dans le pot on a du mal a s'arrêter .
La texture fondante offre des morceaux de noisettes et amandes grillées au palais qui se délecte... elle est pas trop sucrée (j'ai réduis le sucre presque de moitié par rapport à la recette d' origine vu sur le site Internaute)
A l' heure ou je poste ce billet , des biscuits réalisés avec cette confiture de lait cuisent dans mon four .... recette à venir Donc!
Hummm .........Une bonne odeur biscuitée me chatouille les narines ...
Si vous aimez cette recette:
Voici d' autres recettes de condiments sucrées pour sublimer vos petits déjeuners , vos goûters ou vos desserts !
- Sauce au caramel au beurre & sa fleur de sel,
- Pralin aux flocons d' avoine pistache amandes & sucre complet.
A vos casseroles!!
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Tags : Amandes, Lait, noisettes
