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17 mai 2008 6 17 /05 /mai /2008 23:45

Aprés les GAMBAS grillées légèrement enrobées au Miel, Citron, Soja, Estragon & son trio de Poivrons , voici Les Brochettes de Noix de Jacques tout simples à réaliser et divines pour les papilles .

Brochettes_st_jacques_ananas_abricot_coriande__3_

Enfin pour les Amateurs de mets sucrés -salés !

Brochettes_st_jacques_ananas_abricot_coriande__7_

Pour 2 brochettes Il faut :

-8 belles noix de st jacques, Fraîches si possible avec corail (Sinon les faire décongeler 12 Heures  dans du lait de coco),

-8 morceaux d'Ananas frais si possible (sinon en boite)

-4 abricots secs .

-1 cà s de coriande ciselées,

-Sel ,poivre, mélange de 5 baies,

-3 poignées de mâches + sa vinaigrette (

-1CàS de vinaigre balsamique ,

-le  jus d'une orange.

Préparation :

Il suffit d'alterner les morceaux de st Jacques,ananas et abricot secs sur les brochettes et de les faire griller environ 10 minutes au barbecue.

Dés qu'elles sont cuites, saler ,poivrer et parsemer avec  la coriande fraîche .

Servir sans attendre avec une salade de mâche (ou autre ) assaisonner avec une vinaigrette (mélanger le Vinaigre balsamique et le jus d'une orange pressée,assaisonner  ) .D'autres idées de Vinaigrettes Estivales CLIQUER.

Je n'y ai pensé qu'aprés la desgustation mais une réduction de vinaigre balsamique......hummmm ...Je pense que cela ajouterais... une pointe d'acidité non déplaisante!!

  C'est la premiére fois que j'ose mélanger des noix de st jacques avec de l'ananas et de l'abricot .En effet, j'ai plûtôt tendance à les préparer simplement, juste poêlées dans une noix de beurre eta les servir  avec un accompagnement simple aux saveurs neutres..."car les st jacques, elles se suffisent à elles-même.."

Brochettes_st_jacques_ananas_abricot_coriande

Tout simplement Exquis ,petite  touche d'exotisme apportée par l'ANANAS associé à la saveur douce & sucrée de l'abricot bercés par le parfum épicé de  la coriande.


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commentaires

anna82 18/05/2008 20:15

comme j'aime bcp ton blog, je t'ajoute sur ma liste de blog gourmands et je te remercie de tes visites et de tes commentaires.

salma82 18/05/2008 19:53

quellllllllll recette hummmmmmmmmmmmmmjolie présentation

sam's cook 18/05/2008 18:10

on dirait un plat de grands restos!

avocatchocolat 18/05/2008 17:58

Les brochettes peuvent se réaliser au four 10 à 15 minutes au grill du four Sinon Les saisir à four trés chaud.je pense que les saveurs resteront inchangées!!Bon Week LILI

avocatchocolat 18/05/2008 17:57

Les brochettes peuvent se réaliser au four 10 à 15 minutes au grill du four Sinon Les saisir à four trés chaud.je pense que les saveurs resteront inchangées!!Bon Week LILI

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