Avocat et Chocolat - Idées et Inspirations culinaires - Liste des derniers articles parus sur avocatchocolat.over-blog.com

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**Pain / cake au levain au chocolat noir & piment d'espelette ** (23/09/2009 publié dans : °pains & viennoiseries° )

Un mix entre un pain et un cake ! vraiment une texture à mi chemin : alvéolée (comme du pain) sur les pourtours et moelleuse et fondante à coeur ( comme un cake). Une couleur profonde , brune, ...
** TAPAS froides ou chaudes : chipirons, calamars ou supions aux poivrons et chorizo à la plancha ou pas ** (16/09/2009 publié dans : °Amuses Bouches° )

Cette recette est une recette classique du pays basque qui se consomme le plus souvent en tapas pour l'apéritif. Les Chipirons ( appelation pays basque) ou supions (dans le sud) sont en fait des ...
** Soupe Glacée , frappée & légère avec des Tomates goûteuses et trés parfumées au basilic du jardin** (08/09/2009 publié dans : °Soupes & veloutés° )

A défaut d'un vrai jardin avec de l' herbe vertes , tendres et bien épaisse j'ai une belle terrasse qui me permet de cultiver des tomates et des herbes fraîches . Cette recette est réalisée avec ...
** Des courgettes et des amandes pour un Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux & Sans beurre ** (06/09/2009 publié dans : °Cakes & Cié sucrés° )

Aujourd'hui c'est la courgette ( reine de l' été et de la légèreté) qui s' est invitée dans mon gâteau au chocolat pour lui offrir une texture moelleuse et fondante sans un gramme de beurre. J' ai ...
**Résultats KKVKVK # 32 : crèmes brulées / recettes de muffins & d'apéro dinatoire Ed. Solar en faveur d'Action contre la faim * (02/09/2009 publié dans : Blogo-blabla )

Vous avez été très très nombreux à voter pour vos recettes de crèmes préférées ... salées et /ou sucrées mais surtout brûlées . Félicitations à AURORE LA grande gagnante de ce KKVKVK édition ...
** Confiture / gelée / tartinade légère ( light ) framboise - chocolat ( agar agar et sirop d'agave )** (28/08/2009 publié dans : °Condiments & Cie sucrés° )

Du bonheur à la cuillère ... de la dynamite en pot ... Et elle est si légère (grâce à l'AGAR-AGAR ( gélifiant naturel) et au sirop D'AGAVE ) que l'on peut presque en abuser.Une recette saine, ...
** Vite .. Une tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées ...avant la fin de la saison ** (30/07/2009 publié dans : °Cakes & Cié sucrés° )

Cette tarte est une merveille , une garniture aux cerises légèrement épicée ( cannelle et gingembre) réchauffe subtilement les saveurs de Melle Cerise qui va disparaître très prochainement de nos ...
** Clafoutis/chessecake fromager salé aux saveurs grecques & italiennes ( fêta-courgette-olives & ricotta -parmesan)** (10/07/2009 publié dans : °Cakes & Cié salés° )

Voilà une recette réalisée il y a quelques jours grandement inspirée par Nanoud qui elle même s’est inspirée de Carole : un mix entre un clafoutis et un cheesecake salé !! Quelques modifications ...
**Gros Biscuits sablés façon "digestive biscuits" au caramel de rhubarbe version XXL ** (28/06/2009 publié dans : °Biscuits & Cie Sucrés° )

Ah les digestives biscuits ... j'aime tellement ces biscuits anglo-saxon que je ne les trouve jamais assez grands , assez gros ....aussi la version XXL s'impose ! La recette traditionnelle ...
** KKVKVK # 32 " Les Crèmes Brûlées" : Cerises, Cherry Curd aux noisettes** (21/06/2009 publié dans : Blogo-blabla )

Merci, merci ... c' est grâce à vous qui avez promu cette recette complètement givrés que j' ai l' honneur d' organiser cette 32 éme édition . Elle succède au thème "glacé" proposé et organisée ...
** Brandade HOT ou Féroce d' avocat à la morue , piment oiseau ....d' influence Antillaise, Réunionnaise & Mauricienne ** (11/06/2009 publié dans : °Les Saveurs D'ailleurs° )

Voilà un plat que j' apprécie tout particulièrement ... du goût, des saveurs et du Piment ! C'est sûrement dû à mes origines mauricienne ( du coté maternel) . Eh oui !! du coup j'ai été élevé à la ...
** Passe par chez moi il y fait Bon !!! Tarte mousseline aux fraises sur sablé chocolat gelée pistachée au Noyau de Poissy ** (07/06/2009 publié dans : °Desserts à partager° )

Lorsque Marie-line ( nom de code ML ) m'a proposé de découvrir un produit typique de sa région à travers une recette .... je n'ai pas hésité une seconde !!! C'est Philou, du blog Un Cuisinier Chez ...
** Clafoutis Trop Top No tarte : rhubarbe - banane - épices ( spéculoos)** (30/05/2009 publié dans : °Cakes & Cié sucrés° )

Tout simple, Trop Top, Pas Tarte .... Le Hit du clafoutis !! le principe de ce clafoutis Trop Top No Tarte se caractérise par l'utilisation de spéculoos en remplacement de la farine. Un avantage ...
** Quick n' fresh : Quiche fraîheur au tzatziki ( léger) & saumon fumé ** (24/05/2009 publié dans : °Plats complets° )

Une quiche quick n' fresh ! réalisée il y a déjà plusieurs jours d'une seule main .. de ce fait j'ai opté pour une pâte toute prête achetée dans le commerce. Malgré tout le résultat fut à la ...
** Cappuccino curd Express au micro onde ( 3 minutes)- recyclage " responsable " des fonds de placard ** (20/05/2009 publié dans : °Crémes et Cie sucrées° )

Recette ménage de printemps et/ou on décide de vider et faire le point sur ses fonds de placards : on range, on trie, on nettoie et on recycle !! ici une boite de cappuccino saveur chocolat en ...
** la recette du merveilleux gâteau fondant/mousseux au chocolat de L.Salomon avec de la fraise et des pralines rose !** (12/05/2009 publié dans : °Desserts à partager° )

Je vous livre ici ma dernière recette en stock ... La recette du Gâteau mousseux au chocolat de Laurence Salomon légèrement revisité avec de la confiture de fraise et agrémenté de pralines roses!! ...
** Mini cheese-cake léger rose & vert: biscuits roses de Reims, pralines roses et miroir de kiwi ** (07/05/2009 publié dans : °Desserts individuels° )

Le mois dernier, j'ai bien fais d'aller me faire cuire un oeuf du coté de chez Sab du blog " Le plaisir de Gourmandises " . Un jury de choc ( VIP of course !) m'ont fait l'honneur de sélectionner ...
** Verrine de crème (légère)-ment mousseuse au chocolat ( tofu soyeux ) façon tiramisù aux spéculoos ** (03/05/2009 publié dans : °Verres & verrines sucrées° )

Un dessert très simple & rapide à préparer ( la veille de la dégustation) qui utilise peu d' ingrédients : du tofu soyeux , du chocolat, du sirop d'agave , un peu de café et quelques spéculoos . ...
** Cubes Glacés givrés à la noix de coco, fève Tonka sertis de chocolat (sans sorbetière) : Café gourmand ou mini gourmandises** (28/04/2009 publié dans : °Glaces & Sorbets° )

Mon rêve serait d' avoir une Turbine afin de combler mes envies glacées ... solution très onéreuse et qui prend de la place ! Ayant un kitchenaid , j' ai également pour option d' investir dans le ...
** Idée de Goûter ludique, sain & gourmand: cornet /barquette de Frites de pomme granny, sauce choco- carambar et pralin ** (23/04/2009 publié dans : °Condiments & Cie sucrés° )

Les Français sont des goûteurs réguliers ! 55 % des personnes âgées de 15 à 64 ans prennent un goûter au-moins quatre fois par semaine ( Enquête INCA CREDOC, 1999). Une bonne habitude alimentaire ...
** Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic ** (20/04/2009 publié dans : °Condiments & Cie sucrés° )

La culture de la betterave potagère ou betterave rouge remonte à plusieurs siècles. Principalement cultivée comme légume, la racine de betterave a aussi servi à faire du vin et de la bière dans ...
** Millefeuilles de Blinis de topinambours au chèvre & jambon serrano.... ** (14/04/2009 publié dans : °Entrées froides° )

Une recette toute simple qui permet de déguster des topinambours autrement qu'en purée, soupe ... D'ailleurs si vous souhaitez plus d'info sur ce légume racine vous pouvez aller consulter cette ...
** Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers "minute" au pavot, romarin, fleurs de sel** (07/04/2009 publié dans : °Entrées chaudes° )

Sab nous propose d' aller nous faire cuire un Oeuf ... C'est chose faite ! avec une recette tout simple réalisée en 10 minutes chrono. Parfait lorsqu' on a peu de temps ... un peu mon cas en ce ...
** Muffins moelleux Cocolactés, truffés de ganache chocolat aux éclats de pistaches nichés au coeur d'une coque Coco ** (03/04/2009 publié dans : °Cakes & Cié sucrés° )

Pour cette recette je me suis inspirée d'une précédente réalisation : *EXTRA ce Gâteau au chocolat façon "Bavarois" en coque de noix de coco **. Aussi , J'ai repris l'idée de la coque coco façon ...
** Du Saumon mariné dit "Gravlax" !!! en voilà une idée simplissisme pour Pâques, Noël ... repas de fêtes ** (31/03/2009 publié dans : °Poissons & crustacés° )

Le Gravlax est du saumon frais, mariné avec des épices et des herbes et qui est ensuite servi avec une petite sauce moutardée légèrement sucrée.Plat typiquement d'origine Suédoise, le GRAVLAX a ...
** Déclinaison autour de la Farine multicérèales Waldkorn : Pain, Croissants, pudding , pizza .... ** (26/03/2009 publié dans : °pains & viennoiseries° )

Le pain walkorn est un pain multi-céréales , à la mie brune: la préparation contient du froment, du seigle, des flocons d'avoine, de l'orge, du malt, des graines de lin, du soja et des graines de ...
** Cheesecake mi-Ange mi-Démon : Garniture légère vanillée sur une croûte croustillante extra chocolat** (22/03/2009 publié dans : °Desserts à partager° )

Le printemps est enfin arrivé ! Il est l' heure des tenues plus légères et de faire le bilan des éventuels excès hivernal .. alors on décide de remettre les pendules à l'heure et de se délester du ...
** Etonnant Gâteau/ fondant au chocolat épicé , aux pois chiches juste sucré avec des dattes....plaisir & nutrition ** (18/03/2009 publié dans : °Desserts à partager° )

Recette trouvée parmi la collection chocolat du Blog Bretzel et café crème qui elle même l'a trouvé sur le Blog la bouche pleine de carotte .... Un gâteau au chocolat sans sucre ajouté, sans ...
** Pancakes antioxydants : petit pois , thé vert Matcha, noix de cajou et menthe ... tout vert ** (14/03/2009 publié dans : °Cakes & Cié salés° )

Pour cette recette , j'ai repris les bases de cette recette : ** Pancakes aux petits pois à la farine complète & aux noix de cajou** réalisée l' année dernière( au cours du mois de la naissance de ...
** Cake marbré "Merano" ou "expresso" : café - noisette - chocolat of Betty Bossi** (10/03/2009 publié dans : °Cakes & Cié sucrés° )

Betty Bossi est une cuisinière fictive que le fabricant suisse de margarine "Astra" du groupe Unilever utilisa pour sa publicité. C'est devenu par la suite une maison d'édition de journal et de ...
** La fin tragique d'un Homard: rôti au four , beurre citronné et fenouil confit ... la recette du poissonnier** (05/03/2009 publié dans : °Poissons & crustacés° )

Il y a quelques jours, Jean Robert et moi-même avions décidé de nous faire un plaisir gourmet , quelque chose de simple mais de fin et raffiné. Chez notre poissonnier préféré, notre choix s'est ...
** Snobinettes Italiennes Cheese fraisy : Coque en chocolat, mousse ricotta à la confiture de fraise ** (28/02/2009 publié dans : °Desserts individuels° )

Je ne pouvais pas passer à coté du Click Gourmand organisé par Carole du Blog Alter Gusto et du site TopMiam... Aussi je vous présente mes snobinettes : Qui participe au jeu : " Click gourmand" ...
**Poêlée de coques à la fondue de poireaux au chorizo** (26/02/2009 publié dans : °Poissons & crustacés° )

J'ai tellement aimé l'association du poireaux avec le chorizo de cette recette : ** Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo ** que j'ai décidé de réitérer l' ...
** Gâteau meringué ( Pavlova ) à la crème patissières vanillée & aux fruits exotiques ou pas ** (23/02/2009 publié dans : °Desserts individuels° )

La pavlova est un dessert en forme de gâteau et à base de meringue nommée en honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Elle est croustillante à l'extérieur et molle à l'intérieur et souvent ...
** Cailles rôties (four) au miel et farcies aux cèpes et aux marrons ** (20/02/2009 publié dans : °Viandes° )

Ah.... les cailles on les attaque bien sagement avec sa fourchette et son couteau puis on finit de les déguster avec les doigts !!!! J'adore ! Pour 2 personnes : - 2 belles cailles dodues vidées ...
** Tartelettes indémoulables façon cheesecake au chocolat & caramel aux cacahouètes grillées ..Un petit air de snickers** (16/02/2009 publié dans : °Desserts individuels° )

Totalement Irrésistible ces tartelettes ...indémoulables ! une couche biscuitée en dessous d'une garniture très chocolatée au fromage frais surmonté d'un caramel aux cacahouètex... un petit air de ...
** Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo ** (12/02/2009 publié dans : °Poissons & crustacés° )

J'ai découvert la lotte il y a peu de temps dans un restaurant et j'ai vraiment apprécié la texture de ce poisson . La chaire est ferme mais fondante .. un petit air de st jacques fort appréciable ...
** müesli/ granola maison en dix minutes : flocons d'avoine, billes de quinoa soufflées, noix de coco et chocolat ** (09/02/2009 publié dans : °Condiments & Cie sucrés° )

Voilà les céréales que je réalise en quelques minutes pour ma bambina! sur le même principe que le ** Pralin croustillant Pistache , Amande , flocons d'avoine & sucre complet** voici comment faire ...
** Enfin une brioche boulangère digne de ce nom ..recette de Yves Thuriès mie filante, fondante et extra moelleuse** (07/02/2009 publié dans : °pains & viennoiseries° )

Je réalise peu de brioches et viennoiseries .. trop peu selon ma petite famille qui est pourtant friande de ces douceurs boulangères. Pourquoi ? Parce que souvent les résultats obtenus ont été ...
**Choux rouge braisé aux pistaches & boulettes de viande au pain d' épices ** (04/02/2009 publié dans : °Plats complets° )

J 'ai découvert depuis peu que le choux rouge pouvait se consommer cuit, ma représentation me limitait à l' accommoder cru en salade..... époque aujourd'hui révolue car j'ai vraiment apprécié ...